Vigne
Avec Resonant, la firme italienne SOP propose d’améliorer le fonctionnement de la vigne.
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Le château bordelais Montrose a lancé une étude pour mieux connaître les caractéristiques des vins de presse. En voici les…
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Le laboratoire œnologique Dubernet, à Narbonne dans l’Aude, a réalisé un essai comparatif avec 14 charbons décolorants du marché…
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L’ICV a développé une nouvelle méthode d’analyse de l’acide gluconique dans les moûts et vins. Son taux permet de se faire une…
Vigne
La prise d’échantillons pour la mesure de la densité laisse place à des mesures automatisées et plus fréquentes, pour un meilleur…
Vigne
Pour évaluer la maturité de ses raisins, la dégustation de baie est un bon complément aux analyses chimiques classiques. Jacques…
Vigne
La cave coopérative girondine a réalisé un gros travail d’expérimentation sur les rosés. Avec à la clé, la mise au point de…
Vigne
Moins d’alcool et plus de complexité, c’est ce qu’apporte la vinification avec les rafles quand elle est bien maîtrisée.…
Vigne
Comment s’y prendre d’un point de vue concret lorsque l’on souhaite travailler avec des rafles ? Voici les conseils des experts.
Vigne
Les pratiques et les raisons qui poussent les vignerons à utiliser les rafles sont nombreuses. Voici quatre retours d’expériences…