Cotation des agneaux français
Reprise automnale de la cotation face à la baisse des abattages
La cotation des agneaux a augmenté de 0,15 euros le kilo fin novembre, mais reste sous le niveau de 2024.
La cotation des agneaux a augmenté de 0,15 euros le kilo fin novembre, mais reste sous le niveau de 2024.
En semaine 46 de 2025 (se terminant le 16 novembre), la hausse s’est accélérée et la cotation s’est redressée de 0,15 euro le kilo d’une semaine sur l’autre, à 9,02 euro le kilo. Elle restait par ailleurs 0,91 euro le kilo sous son niveau de 2024.
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Le commerce à l’aval est resté particulièrement calme et les abattages – en tous cas ceux d’octobre – étaient plus élevés que l’an passé : cela a alourdi le marché et pesé sur la cotation. Le manque d’approvisionnement maintient des prix de vente haussiers aux consommateurs, empêchant une reprise de la consommation hors périodes de fêtes religieuses.
