Malgré une collecte bio en berne et la baisse de transformation des fromages au lait bio, les ultra-frais de brebis bio ont le…
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Le lait de brebis bio est en régression en France, suivant la conjoncture d’une consommation morose et d’une baisse des…
Les brebis laitières ont des besoins nutritionnels élevés et il est essentiel de différencier l’apport alimentaire selon les lots…
Les fromages au lait cru de vache, de brebis et de chèvre ont été mis à l'honneur lors de la première édition du Championnat de…
Une laiterie visionnaire, implantée dans l’épicentre de la zone AOP Ossau-Iraty, transforme le lait de onze élevages de…
Le syndicat de l’appellation fromagère basco-béarnaise a organisé une opération portes ouvertes pour le grand public, le 25 …
À Flavin dans la région aveyronnaise du Lévézou, la famille Acquier élève des brebis laitières en race lacaune pour la filière…
Le marché du fromage italien pecorino romano est en bonne santé, avec une hausse de la collecte, des fabrications et des…
Face à l’inflation, les ménages grecs diminuent leur consommation de feta, dont le marché national représente 40 % du…
Après des années de sécheresse, le cheptel ovin espagnol a perdu en effectif et en production laitière. C’est au tour du prix du…