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Les marchés aux ovins à l’heure du cadran

Les 11 marchés aux bestiaux spécialisés en ovins ont vu le nombre d’opérateurs remonter suite à leur passage au cadran. Tour d’horizon des marchés d’ovins vifs.

Aux premières lueurs de l’aube, les camions et bétaillères s’activent autour de l’imposant bâtiment. Les éleveurs se succèdent pour livrer les lots d’agneaux ou de brebis de réforme qui seront vendus durant la matinée. Cette image d’Épinal pourrait correspondre à n’importe quel marché aux bestiaux parmi les 11 structures spécialisées en ovins en France. Répartis sur l’ensemble du territoire métropolitain, ces 11 marchés ont permis la vente de 229 000 ovins en 2019. En 2020, avec le fonctionnement au ralenti des marchés juste avant la période de Pâques, les ventes ont baissé de 7,6 %. En cumul, les marchés ovins ont enregistré 21 semaines de fermeture.

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