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Le goût et la tendreté avant tout !

À Paris, Aix-en-Provence ou Nantes, le goût bien particulier de la viande d’agneau reste le critère le plus important pour les amateurs d’agneaux.

Pour les 582 amateurs d’agneaux interrogés sur leurs attentes en matière de viande d’agneau, le goût est classé en première position par 41 % des consommateurs qui en achètent régulièrement (au moins une fois par trimestre), parmi les six critères proposés. La tendreté de la viande, citée par 22 % du jury, arrive en seconde position. Les avis sur l’odeur et la couleur sont plus partagés. Quant aux qualités diététiques, plus de la moitié des personnes les citent en dernier, après les qualités en bouche.

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