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La coopérative basque Onetik-Berria fête ses 40 ans

Nées dans la démarche Ossau-Iraty, la coopérative et la laiterie basques assurent leur avenir grâce à une collecte locale de lait de brebis, chèvre et vache.

Dans les années 1970, Aquilait et les laiteries de Roquefort ont arrêté la collecte dans les Pyrénées-Atlantiques. Les éleveurs de vaches et de brebis du Pays basque ont alors été contraints de se restructurer et ont misé sur la tomme traditionnelle, devenue l’AOP Ossau-Iraty. Dans cette mouvance, la coopérative de collecte Berria résulte de la fusion, en 1981, de la Sica Esnea, créée 1975, de Baiguramendi à Irissary née en 1977 et d’une coopérative de Baigorry, apparue en 1979. Quant à la laiterie Onetik, née en 1982, c’est la fromagerie de la coopérative, sa filiale, plus quelques autres actionnaires, sans qui l’outil de transformation n’aurait pas vu le jour.

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