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Réussir Pâtre : Le média des éleveurs de moutons

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En Nouvelle-Zélande
Deux fromagers bretons chez les Kiwis

Morgane Jan et Thomas Quélen ont passé quatre mois dans une exploitation de brebis laitières en Nouvelle-Zélande, où la production de fromage au lait de brebis débute timidement.

Initier les habitants au fromage de brebis dans un pays célèbre pour compter plus de moutons que d’habitants semble paradoxal. Pourtant, la Nouvelle-Zélande a beau être le premier exportateur mondial de produits laitiers et se classer au septième rang en termes de production de lait, cela ne concerne que celui issu des vaches.

Alors que le gouvernement tente d’améliorer la rentabilité de la filière (voir encadré), Morgane Jan, 24 ans, et Thomas Quélen, 26 ans, sont venus en tant que woofeurs dans l’archipel pour perfectionner leurs fromages de brebis avant d’ouvrir leur propre exploitation dans leur Bretagne natale à l’horizon 2021.

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