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Nature ou salé, le kasha débarque sur les marchés bretons

Le kasha est produit à partir de la graine de sarrasin.
© Jean-Charles Gutner

Le kasha, mais c’est quoi ça ? Et bien, ça se mange et c’est issu d’une plante de la famille des Polygonacées. Vous ne voyez toujours pas ? Alors prenez une graine de sarrasin, décortiquez-là et grillez-là, vous obtiendrez le kasha.  On pourrait donc croire que l’on en trouve facilement en Bretagne. Mais non, le kasha vendu sur le marché français provient de Pologne, de Russie ou d’Asie. Consternée par cette nouvelle, Manon Le Bec, pure Bretonne finistérienne, a décidé de produire du kasha breton, à partir de graines de sarrasin bio décortiquées produites dans sa région. Et elle le commercialise sur les marchés locaux sous la marque de ses initiales : MLB. Sa dernière préparation le « Holen ed du » y trône en bonne place. Du kasha grillé moulu mélangé à 10 % de sel de Guérande, à saupoudrer sur les salades…

A lire dans Ouest-France.

 

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