Produits laitiers

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La croissance des ventes des yaourts hyperprotéinés reste très soutenue en 2026. Crédits : © C. Pruilh

des skirs au rayon ultra frais d'un supermarché en 2025 — La croissance des ventes des yaourts hyperprotéinés reste très soutenue en 2026. Crédits : © C. Pruilh

Economie Vendre et gérer

Consommation de produits laitiers : les ménages achètent moins de beurre mais…

Les achats en volume de beurre et de lait par les ménages français baissent en 2026 par rapport à 2016. À l’inverse, les…

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21 août 2026 | 1 min

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Concours national Salers : Forte affluence pour admirer l’élite de la race

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21 septembre 2026 | 4 min

Arrachage d’une haie : quelles modalités à partir du 1er octobre 2026 ?

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14 septembre 2026 | 6 min

Les animaux issus de fermes engagées en bio ont un accès à l’extérieur et leur densité est limitée. Crédits : © D. Hardy

Des chèvres paturent dans l'herbe. — Les animaux issus de fermes engagées en bio ont un accès à l’extérieur et leur densité est limitée. Crédits : © D. Hardy

Ovins-Caprins Vendre et gérer

La consommation du bio reprend mais il y a moins d’élevages de chèvres engagés

En 2025, la consommation bio repart à la hausse, mais le nombre d’élevages caprins engagés recule pour la première fois.…

3 juillet 2026 | 1 min

Les animaux issus de fermes engagées en bio ont un accès à l’extérieur, et leur densité est limitée. Crédits : © I. Heeren

Moutons dans un champ avec des coquelicots. — Les animaux issus de fermes engagées en bio ont un accès à l’extérieur, et leur densité est limitée. Crédits : © I. Heeren

Ovins-Caprins Vendre et gérer

En 2025, la consommation du bio repart mais le cheptel ovin recule

En 2025, la consommation bio repart à la hausse, tandis que les élevages de brebis en agriculture biologique diminuent.

23 juin 2026 | 1 min

Pour se lancer dans la transformation de lait de brebis à la ferme, Marjolaine a choisi des brebis Belle-Île croisées lacaunes. Crédits : © M. Huguet

Marjolaine trait des brebis. — Pour se lancer dans la transformation de lait de brebis à la ferme, Marjolaine a choisi des brebis Belle-Île croisées lacaunes. Crédits : © M. Huguet

Ovins-Caprins Vendre et gérer

Glaces et yaourts de brebis : Marjolaine cultive la gourmandise à la ferme

Marjolaine Huguet, 35 ans, s’est installée en Loire-Atlantique sur la commune de Le Cellier, à côté de l’exploitation de…

22 mai 2026 | 1 min

La bonne qualité des fourrages utilisés en 2025 explique en partie la hausse de la collecte de lait de brebis en 2025. Crédits : © D. Séailles

Une brebis lacaune allaite son agneau. — La bonne qualité des fourrages utilisés en 2025 explique en partie la hausse de la collecte de lait de brebis en 2025. Crédits : © D. Séailles

Ovins-Caprins Vendre et gérer

L'année 2025 a été plutôt favorable pour l'élevage ovin

L’année 2025 a encore été marquée par la FCO, qui a décalé les abattages d’agneaux. Ceux-ci ont reculé par rapport à 2024,…

4 mai 2026 | 1 min

L'Union européenne et l'Australie ont conclu un accord de libre-échange qui supprimera les droits de douane sur 25 000 tonnes de viande ovine et caprine australienne. Crédits : © J-C. Gutner

Des carcasses d'agneaux au marché de Rungis. — L'Union européenne et l'Australie ont conclu un accord de libre-échange qui supprimera les droits de douane sur 25 000 tonnes de viande ovine et caprine australienne. Crédits : © J-C. Gutner

Ovins-Caprins Vendre et gérer

Accord UE-Australie : 25 000 tonnes de viande ovine et caprine concédées à l’Australie

Un nouvel accord de libre-échange a été conclu entre l’Union européenne et l’Australie le 24 mars. Les droits de douane…

30 mars 2026 | 1 min

Les ingrédients laitiers entrant dans les plats des IAA et du food service sont les produits laitiers où la part d'importation est la plus élevée. Crédits : © Pizza du cèdre

pizza à base de crème fraîche et mozzarella — Les ingrédients laitiers entrant dans les plats des IAA et du food service sont les produits laitiers où la part d'importation est la plus élevée. Crédits : © Pizza du cèdre

Economie Vendre et gérer

Produits laitiers : des importations françaises d’ingrédients laitiers en hausse

La balance commerciale de la France pour les produits laitiers restait à peu près stable en valeur ces dernières années,…

23 février 2026 | 1 min

graphique représentant les évolutions des collectes de lait de vache des six principaux exportateurs mondiaux

Economie Vendre et gérer

Des collectes de lait de vache record chez les gros exportateurs mondiaux

L’offre de lait dans le monde s’est emballée en septembre et octobre 2025. Vu les chiffres de novembre pour l’Union…

15 janvier 2026 | 1 min

Graphique : Évolution des fabrications nationales de produits au lait de brebis (octobre à septembre)©GEB-Institut de l'élevage d'après FranceAgriMer

Graphique : Évolution des fabrications nationales de produits au lait de brebis (octobre à septembre)©GEB-Institut de l'é — Graphique : Évolution des fabrications nationales de produits au lait de brebis (octobre à septembre)©GEB-Institut de l'élevage d'après FranceAgriMer

Ovins-Caprins Vendre et gérer

Les fabrications de produits au lait de brebis ont repris de la couleur en 2024-2025

Sur la période 2024-2025, les fabrications de fromages de brebis ont augmenté de 5% comparé à la campagne précédente.

13 janvier 2026 | 1 min

Pour redonner du souffle au marché du chèvre, Kantar appelle à réattirer les familles et les enfants vers le chèvre. Crédits : © D. Hardy

Rayon fromage de chèvre — Pour redonner du souffle au marché du chèvre, Kantar appelle à réattirer les familles et les enfants vers le chèvre. Crédits : © D. Hardy

Ovins-Caprins Vendre et gérer

Attirer les familles et développer le fromage de chèvre en cuisine

Le marché du fromage se porte bien mais le chèvre semble décrocher doucement. Pour Kantar, l’enjeu est de remobiliser les…

10 janvier 2026 | 1 min

Alors que plus de 10 % des livreurs de lait de chèvre ont disparu en dix ans, l’Anicap alerte sur l’explosion des investissements nécessaires pour mettre en place de nouvelles chèvreries. Crédits : © D. Hardy

Traite des chèvres saanen avec une salle de traite rotative — Alors que plus de 10 % des livreurs de lait de chèvre ont disparu en dix ans, l’Anicap alerte sur l’explosion des investissements nécessaires pour mettre en place de nouvelles chèvreries. Crédits : © D. Hardy

Ovins-Caprins Vendre et gérer

La filière caprine inquiète de la baisse du nombre d’éleveurs de chèvre et de la hausse du cout d’installation

La filière lait de chèvre s’inquiète de la chute du nombre de livreurs, freinée par des coûts d’installation devenus…

15 décembre 2025 | 1 min

En France, la baisse du prix du lait est crainte à partir de janvier 2026. Crédits : © J. C. Gutner

Argent de la zone Euro. Pièces et billets de 10 20 et 50 euros. Monnaie d'échange dans l'Union européenne. Paiement — En France, la baisse du prix du lait est crainte à partir de janvier 2026. Crédits : © J. C. Gutner

Economie Vendre et gérer

Le prix du lait monte encore en France en août alors qu’il baisse dans le nord de l’Europe

Dans l’Union européenne, les prix du lait d’août et septembre montraient les premiers signes de baisse en lien avec la…

20 octobre 2025 | 1 min

La crème et le fromage ont vu leurs ventes en volumes croitre de respectivement 10 et 7 % depuis 2019 alors que celles des matières grasses laitières et du lait liquide ont chuté, de respectivement 6 et 10 %. Crédits : © Cniel

graphique vente produits laitiers en volume — La crème et le fromage ont vu leurs ventes en volumes croitre de respectivement 10 et 7 % depuis 2019 alors que celles des matières grasses laitières et du lait liquide ont chuté, de respectivement 6 et 10 %. Crédits : © Cniel

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Produits laitiers : signaux positifs sur la consommation des ménages

Les ventes de produits laitiers dans la grande distribution repartent à la hausse au premier semestre 2025, portées…

22 septembre 2025 | 1 min

L’installation de clôtures le long des zones boisées ou des haies fait partie des préconisations du rapport, Crédits : © D. Hardy

Chèvre saanen à la lisière d'une forêt — L’installation de clôtures le long des zones boisées ou des haies fait partie des préconisations du rapport, Crédits : © D. Hardy

Ovins-Caprins Vendre et gérer

L’Anses cible l’élevage caprin pour prévenir l’encéphalite à tiques

L’Anses recommande de renforcer la surveillance et d’adapter les pratiques d’élevage caprin pour limiter la transmission de…

21 septembre 2025 | 1 min

"L'accord UE-Etats-Unis est un mauvais accord, un signe de faiblesse de l'Union Européenne", martèle Pascal Le Brun, Président du CNIEL Crédits : © F. Mechekour

IMG_4019 / cargot dans la baie de San Francisco en Californie, Etats-Unis. Transport maritime. bateau transportant des march — "L'accord UE-Etats-Unis est un mauvais accord, un signe de faiblesse de l'Union Européenne", martèle Pascal Le Brun, Président du CNIEL Crédits : © F. Mechekour

Economie Vendre et gérer

Produits laitiers : le Cniel évoque des incertitudes sur les marchés d'export

La France exporte 40% de sa production laitière. Accord UE-Etats-Unis, enquête anti-subvention de la Chine, tensions…

16 septembre 2025 | 1 min

Le réseau Invitation à la ferme permet de mutualiser les coûts et les compétences, et d'échanger des conseils. Crédits : © Ferme de Kerdestan

Gwénaël Justome, éleveur bio dans le Morbihan et membre du réseau Invitation à la ferme, a obtenu une médaille d'argent a — Le réseau Invitation à la ferme permet de mutualiser les coûts et les compétences, et d'échanger des conseils. Crédits : © Ferme de Kerdestan

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Se lancer dans la transformation avec l’appui d’un réseau

Vous avez envie de vous lancer dans la transformation mais vous n’osez pas franchir le pas devant l’ampleur des tâches à…

12 septembre 2025 | 1 min

Le prix du lait bio français se fait distancer par le prix allemand depuis 2021. Crédits : © Cniel

courbe de l'évolution du prix 12 mois glissants du lait bio en France, en Allemagne et en Autriche — Le prix du lait bio français se fait distancer par le prix allemand depuis 2021. Crédits : © Cniel

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Prix du lait bio : pourquoi l'Allemagne fait mieux que la France ?

Les transformateurs laitiers payent mieux les éleveurs bio en Allemagne qu'en France. En magasin, le prix d'un litre de…

8 juillet 2025 | 1 min

L’assemblée générale de l’Anicap a mis en avant les progrès passés et à venir permis par l’investissement dans la génétique. Crédits : © D. Hardy

Assemblée générale de l'Anicap le 17 juin à la Maison du lait à Paris — L’assemblée générale de l’Anicap a mis en avant les progrès passés et à venir permis par l’investissement dans la génétique. Crédits : © D. Hardy

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L’Anicap veut miser sur la génétique pour propulser la filière caprine

L’assemblée générale de l’Anicap a mis la génétique en avant pour renforcer la production, la santé et la durabilité des…

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Le site de SNV Les Fournis dans l'Orne, en Normandie. — Le site de SNV Les Fournis dans l'Orne, en Normandie. Crédits : © SNV

Porcs-Volailles Vendre et gérer

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27 juin 2025 | 1 min

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En Belgique, Allemagne et Pays-Bas, des laiteries ont rehaussé leur prix du lait sur avril et mai, après des mois de…

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L'enquête anti-subvention de la Chine viserait la crème, le lait liquide et des fromages de l'Union européenne. Crédits : © B. Carre Chen - Archives

Grande surface en Asie . Achat de fromages dans un magasin Carrefour Ã ShanghaÃ¯ . Consommation , alimentation des Chinois . — L'enquête anti-subvention de la Chine viserait la crème, le lait liquide et des fromages de l'Union européenne. Crédits : © B. Carre Chen - Archives

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Produits laitiers : les exportations françaises vers la Chine perturbées

Sur les quatre premiers mois 2025, les exportations françaises de produits laitiers vers la Chine chutent, rapporte le…

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Les économistes de l'Institut de l'élevage prévoient un maintien de la tendance baissière du cheptel ovin mondial en 2025 : aléas climatiques et épizooties impactent la production. Crédits : © B. Morel

Brebis au pâturage — Les économistes de l'Institut de l'élevage prévoient un maintien de la tendance baissière du cheptel ovin mondial en 2025 : aléas climatiques et épizooties impactent la production. Crédits : © B. Morel

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L'annonce de Jany Bordevaire sur le site monhangar.fr, où l'éleveur précise les spécificités de son lieu d'hivernage. Crédits : © Capture d'écran - monhangar.fr

annonce location hangar pour hivernage — L'annonce de Jany Bordevaire sur le site monhangar.fr, où l'éleveur précise les spécificités de son lieu d'hivernage. Crédits : © Capture d'écran - monhangar.fr

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Des œufs bruns vendus l'été dernier à 17,5 centimes pièce par plateau de 30 et à 25 centimes en boîte de 10 Crédits : © P. Le Douarin

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Présentation du livre blanc à l’Académie de médecine de Paris le 14 octobre 2024 — Défendu devant un parterre de convaincu, le livre blanc des fromages au lait cru doit maintenant faire connaître plus largement son contenu. Crédits : © D. Hardy

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<em class="placeholder">Remorque réfrigérée au marché </em> — Sur le marché de Rambouillet, à la ferme ou lors des marchés fermiers, les clients restent peu regardants sur les prix. Crédits : © Les Chèvres de Bailleau

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« Nos clients sont prêts à mettre le prix pour des fromages de chèvre de qualité »

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Milk price and agricultural products trend concept: Small glass of milk on euro money bank notes — La hausse de la MPA est liée à l'augmentation des charges en élevage, aux efforts de décarbonation, au besoin de renouvellement des générations... Crédits : © Ralf - stock.adobe.com

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DCIM\101MEDIA\DJI_0396.JPG — Cet exercice 2024-2025 devrait atteindre 6,2 milliards d'activités avec les 7 milliards en ligne de mire pour 2026-2027. Crédits : © LDC

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Après deux exercices records consécutifs, le groupe LDC a stabilisé ses activités volailles au premier semestre 2024-2025,…

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