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Les achats de fromages de chèvre progressent de 1,5 % sur les sept premier mois de l'année, portés par les marques nationales et le bio. Crédits : © D. Hardy

<em class="placeholder">Fromages de chèvre en supermarché</em> — Les achats de fromages de chèvre progressent de 1,5 % sur les sept premier mois de l'année, portés par les marques nationales et le bio. Crédits : © D. Hardy

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Un peu plus de fromages de chèvres achetés en supermarchés

Les achats de fromages de chèvre progressent de 1,5 % depuis le début de l’année, tirés par les marques nationales,…

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Chaque étape de la traite des chèvres est expliquée en détails afin que tous puissent prendre le relais quand Hélène n'est pas là. Crédits : © B. Morel

Chaque étape de la traite des chèvres est expliquée en détails afin que tous puissent prendre le relais quand Hélène n'est pas là. © B. Morel — Chaque étape de la traite des chèvres est expliquée en détails afin que tous puissent prendre le relais quand Hélène n'est pas là. Crédits : © B. Morel

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Une ferme collective pour neuf jeunes installés

22 juin 2018 | 0 min

Les éleveurs résilients sont d’abord des animaliers qui maîtrisent parfaitement la conduite de leur troupeau. Ils restent prudents sur le plan des investissements, même s’ils investissent pour améliorer leurs conditions de travail et son efficacité. Crédits : © D. Hardy

Les éleveurs résilients sont d’abord des animaliers qui maîtrisent parfaitement la conduite de leur troupeau. Ils restent prudents sur le plan des inv — Les éleveurs résilients sont d’abord des animaliers qui maîtrisent parfaitement la conduite de leur troupeau. Ils restent prudents sur le plan des investissements, même s’ils investissent pour améliorer leurs conditions de travail et son efficacité. Crédits : © D. Hardy

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Le secret des livreurs résilients

22 juin 2018 | 0 min

François Laurent, président de l'AOP sainte-maure-de-touraine, se félicite des bons résultats de la production et rappelle l'importance de l'AOP pour l'économie régionale. Crédits : © B. Morel

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L’essor sans embûche du sainte-maure-de-touraine

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L'adhésion à une Cuma permet de partager du matériel et réduire ses coûts de production. Cela devient souvent une équipe dos l'on entraide et discute sur de nouvelles pratiques. Crédits : © F. Cesato/Entraid

L'adhésion à une Cuma permet de partager du matériel et réduire ses coûts de production. Cela devient souvent une équipe dos l'on entraide et discute — L'adhésion à une Cuma permet de partager du matériel et réduire ses coûts de production. Cela devient souvent une équipe dos l'on entraide et discute sur de nouvelles pratiques. Crédits : © F. Cesato/Entraid

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De gauche à droite : Benjamin, Damien et Grégory, trois des associés du Gaec des grandes dolines. « Prendre les décisions à plusieurs est moins stressant que de les prendre seuls », estiment-ils. Crédits : © V. Bargain

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Approvisionner les cantines en produits bio locaux

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Le prochain congrès de la FNO se tiendra du 24 au 26 avril 2019 à Vogué en Ardèche. Crédits : © D. Hardy

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Les glaces de l'Audeline sont vendues soit en bac de 0,75 ou 2,5 litres, soit en cornet sur les marchés. Crédits : © B. Morel

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Olivier Ledez, ici avec sa mère et associée, a toujours été attiré par l'élevage de chèvres. Après quelques aménagements, l'étable est devenue une chèvrerie tout à fait convenable. Crédits : © O. Ledez

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Sébastien Duboc a été salarié dans les équipements de traite, la nutrition animale et le conseil en élevage avant de s’associer pendant deux ans sur un élevage de chèvres avec transformation fromagère. Crédits : © SoChèvre

Sébastien Duboc a été salarié dans les équipements de traite, la nutrition animale et le conseil en élevage avant de s’associer pendant deux ans sur u — Sébastien Duboc a été salarié dans les équipements de traite, la nutrition animale et le conseil en élevage avant de s’associer pendant deux ans sur un élevage de chèvres avec transformation fromagère. Crédits : © SoChèvre

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(Mettre les trois nouveautés ensemble)Soignon sort au printemps 2018 des préparation fromagère pour l'apéritif, de la crème de chèvre et des yaourts au lait de coco.

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Le leader Soignon tire le marché du chèvre

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Un éleveur et 15 intervenants ont accueilli quatre lycées, dix enseignants et 110 élèves. Crédits : © M. Cholton

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Les chèvres doivent pâturer toute l'année et la plupart sont en moyenne six heures par jour sur les parcours. Crédits : © D. Hardy

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Le charolais a obtenu l'AOP en 2014 et le mâconnais en 2010. Crédits : © B. Morel

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