Bretts

Suivi
Suivre

Toute l'actualité agricole rattachée à bretts du groupe d'information Réussir

Accueil Produire S'équiper Vendre et gérer Archives

Articles les plus lus

L'unité de cryogénie se compose d'un compresseur et du Cryoblaster, la machine de "tir". Cette dernière doit être alimentée en glace. Un utilisateur la projette ensuite sur le contenant à nettoyer via un pistolet de pulvérisation. Crédits : © CBC-CleanByCryo
Filières végétales Produire

Cryogénie : un froid qui nettoie le matériel de chai

CBC-CleanByCryo propose des prestations de service originales : elle nettoie et détartre le matériel vinaire avec de…
| 1 min
L'étude réalisée par InterLoire met également en évidence la difficulté qu'ont eu les dégustateurs à identifier les défauts de "Brett" dans des vins p
L'étude réalisée par InterLoire met également en évidence la difficulté qu'ont eu les dégustateurs à identifier les défauts de "Brett" dans des vins pourtant "contaminés", l'odeur étant souvent confondue avec des odeurs de réduction. Crédits : © P. Cronenberger
Filières végétales Produire

Plus de Brett dans les vins à faible teneur en sulfites

Selon une étude conduite par InterLoire sur un panel de 185 vins rouges de la Loire, les vins contaminés par les Brett sont…
| 1 min
L’identification des souches de Brett présentes au vignoble et celles présentes dans les vins correspondants, réalisée lors des études conduites par l
L’identification des souches de Brett présentes au vignoble et celles présentes dans les vins correspondants, réalisée lors des études conduites par l’IFV de Beaune, montrent que les populations qui contaminent les vins ne sont pas celles provenant du raisin. Crédits : © INRA/Bertrand NICOLAS
Filières végétales Produire

De nouvelles données sur l’origine des Brett

Les résultats préliminaires d’une étude réalisée par l’IFV de Beaune sur l’origine et l’identification des Brett montrent…
| 1 min
La technique des champs électriques pulsés, non autorisée sur vin et testée par l’IFV, permet de réduire efficacement les populations de Brett dans le
La technique des champs électriques pulsés, non autorisée sur vin et testée par l’IFV, permet de réduire efficacement les populations de Brett dans les vins. De nouveaux essais sont lancés pour confirmer ces premiers résultats. Crédits : © DR
Filières végétales Produire

Les champs électriques pulsés efficaces contre les brett

Le traitement aux champs électriques pulsés (CEP) permet d’éliminer efficacement les levures d’altération Brettanomyces sur…
| 1 min