Interview

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Prés de 200 fromages sont déjà inscrits au concours de fromage de chèvre fermier Fromagora. Crédits : © D. Hardy

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Dans le cahier des charges, entre autres : un taux de sucre élevé et une texture fondante et peu granuleuse en bouche, fruits récoltés le plus à maturité possible, conditionnement après la récolte dans la station de conditionnement chez le producteur… Crédits : © Organic Alliance

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Bérengère Paquet : « Il faut montrer qu’on n’est pas des fermes usines, qu’on prend soin de nos animaux. » Crédits : © Bérengère Paquet

L'éleveuse Bérengère Paquet faisant un selfie avec une vache et son veau. — Bérengère Paquet : « Il faut montrer qu’on n’est pas des fermes usines, qu’on prend soin de nos animaux. » Crédits : © Bérengère Paquet

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