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Le prix du lait de chèvre progresse légèrement en France au deuxième trimestre 2026, malgré la hausse des charges, tandis que l’Espagne affiche une forte revalorisation de 18 %. Crédits : © G. Beroud

<em class="placeholder">Chèvres alpine à la traite</em> — Le prix du lait de chèvre progresse légèrement en France au deuxième trimestre 2026, malgré la hausse des charges, tandis que l’Espagne affiche une forte revalorisation de 18 %. Crédits : © G. Beroud

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Petite hausse du prix du lait de chèvre au second semestre

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OPTION Les matières premières, fumiers caprins et bovins, ensilages de seigle et d’intercultures, sont stockées à proximité des unités de méthanisation. A droite, le digestat qui sera épandu comme du fumier.

OPTION Les matières premières, fumiers caprins et bovins, ensilages de seigle et d’intercultures, sont stockées à proximité des unités de méthanisatio — OPTION Les matières premières, fumiers caprins et bovins, ensilages de seigle et d’intercultures, sont stockées à proximité des unités de méthanisation. A droite, le digestat qui sera épandu comme du fumier.

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Emmanuel Hardy, éleveur bio de 60 chèvres et fromager fermier Crédits : © D. Hardy

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De la viande de cabri en octobre

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Le Syndicat de défense du fromage de selles-sur-cher est créé en 1972. Trois ans plus tard, le décret du Centre national des appellations d’origine française attribuant officiellement l’AOC du selles-sur-cher est publié en avril 1975. Crédits : © Archives

Le Syndicat de défense du fromage de selles-sur-cher est créé en 1972. Trois ans plus tard, le décret du Centre national des appellations d’origine fr — Le Syndicat de défense du fromage de selles-sur-cher est créé en 1972. Trois ans plus tard, le décret du Centre national des appellations d’origine française attribuant officiellement l’AOC du selles-sur-cher est publié en avril 1975. Crédits : © Archives

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Les quinze glorieuses de la filière

31 août 2018 | 0 min

Le pointage du bassin et l’insémination artificielle permettent de mieux sélectionner les mères de chevrettes pour une meilleure conformation. Un bassin large permet une bonne implantation de la mamelle et facilite la mise-bas. Ici, en 1997. Crédits : © Archives

Le pointage du bassin et l’insémination artificielle permettent de mieux sélectionner les mères de chevrettes pour une meilleure conformation. Un bass — Le pointage du bassin et l’insémination artificielle permettent de mieux sélectionner les mères de chevrettes pour une meilleure conformation. Un bassin large permet une bonne implantation de la mamelle et facilite la mise-bas. Ici, en 1997. Crédits : © Archives

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L’inquiétude au tournant du siècle

31 août 2018 | 0 min

L'interprofession caprine rassemble trois familles : les éleveurs de chèvres, les laiteries coopératives et les laiteries privées. Crédits : © B. Morel

L'interprofession caprine rassemble trois familles : les éleveurs de chèvres, les laiteries coopératives et les laiteries privées. © B. Morel — L'interprofession caprine rassemble trois familles : les éleveurs de chèvres, les laiteries coopératives et les laiteries privées. Crédits : © B. Morel

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Le chèvre plaît, l’Anicap veut du sang neuf

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Dans la première moitié du XXe siècle, les chèvres sont souvent élevées comme animaux de basse-cour, et c’est l’affaire des femmes. Crédits : © Archives

Dans la première moitié du XXe siècle, les chèvres sont souvent élevées comme animaux de basse-cour, et c’est l’affaire des femmes. © Archives — Dans la première moitié du XXe siècle, les chèvres sont souvent élevées comme animaux de basse-cour, et c’est l’affaire des femmes. Crédits : © Archives

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Reconstruction de la filière caprine

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La Drôme souhaite un label rouge pour le chevreau lourd

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Véronique et Gilles Léon encadrent celles qui vont assurer la pérennité de leur ferme, Céline et Marceline. Crédits : © Gaec de la Jaubernie

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Une transmission d’élevage bien cadrée

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Bruno Grange et Benoît Charron espèrent que ce concours facilitera les relations entre fromagers fermiers et crémiers. Crédits : © L. Thomas

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Concours de fromages From’in Rhône

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Les éleveurs résilients sont d’abord des animaliers qui maîtrisent parfaitement la conduite de leur troupeau. Ils restent prudents sur le plan des investissements, même s’ils investissent pour améliorer leurs conditions de travail et son efficacité. Crédits : © D. Hardy

Les éleveurs résilients sont d’abord des animaliers qui maîtrisent parfaitement la conduite de leur troupeau. Ils restent prudents sur le plan des inv — Les éleveurs résilients sont d’abord des animaliers qui maîtrisent parfaitement la conduite de leur troupeau. Ils restent prudents sur le plan des investissements, même s’ils investissent pour améliorer leurs conditions de travail et son efficacité. Crédits : © D. Hardy

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Le secret des livreurs résilients

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Les chevriers des Savoie font démonstration de leur savoir-faire fromager aux nombreux visiteurs. Crédits : © Printemps des chèvres

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Olivier Ledez, ici avec sa mère et associée, a toujours été attiré par l'élevage de chèvres. Après quelques aménagements, l'étable est devenue une chèvrerie tout à fait convenable. Crédits : © O. Ledez

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La chèvre s’invite chez les ch’tis !

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Sébastien Duboc a été salarié dans les équipements de traite, la nutrition animale et le conseil en élevage avant de s’associer pendant deux ans sur un élevage de chèvres avec transformation fromagère. Crédits : © SoChèvre

Sébastien Duboc a été salarié dans les équipements de traite, la nutrition animale et le conseil en élevage avant de s’associer pendant deux ans sur u — Sébastien Duboc a été salarié dans les équipements de traite, la nutrition animale et le conseil en élevage avant de s’associer pendant deux ans sur un élevage de chèvres avec transformation fromagère. Crédits : © SoChèvre

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Le charolais a obtenu l'AOP en 2014 et le mâconnais en 2010. Crédits : © B. Morel

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Un trophée des jeunes bergers très disputé

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