Chevreau

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Cotation du chevreau vif de 8 à 11 kg
en campagne (sept. à août) — Cotation du chevreau vif de 8 à 11 kg en campagne (sept. à août) Crédits : © GEB-Idele d'après FranceAgriMer

Cotation du chevreau vif de 8 à 11 kg
en campagne (sept. à août) — Cotation du chevreau vif de 8 à 11 kg en campagne (sept. à août) Crédits : © GEB-Idele d'après FranceAgriMer

Ovins-Caprins Vendre et gérer

Fin de la cotation chevreau de FranceAgriMer

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Abattages de chevreaux en têtes par période — Abattages de chevreaux en têtes par période Crédits : © GEB-Idele d'après enquête

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Loïc Richard, éleveur caprin sur la commune d'Olby, dans le Puy-de-Dôme. — Loïc Richard, éleveur caprin sur la commune d'Olby, dans le Puy-de-Dôme. Crédits : © Loïc Richard

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Trois bouchers découpent du chevreau — Une masterclass animée par Godefroy Piaton, Meilleur Ouvrier de France en boucherie, a illustré les techniques de découpe et de valorisation du chevreau lourd fermier. Crédits : © M. Bret

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