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A l'automne, la consommation de veau reprend traditionnellement et les volumes seront au rendez-vous. Crédits : © Interbev

roti de veau et carotte — A l'automne, la consommation de veau reprend traditionnellement et les volumes seront au rendez-vous. Crédits : © Interbev

Economie Marché Bétail/Viande

« Il y aura plus de viande de veau, nous pourrons mieux répondre à la demande…

Si des tensions sur l’offre ont limité l’activité de la filière veau de boucherie ces derniers automnes, la filière annonce…

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31 août 2026 | 1 min

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Arrachage d’une haie : quelles modalités à partir du 1er octobre 2026 ?

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14 septembre 2026 | 6 min

Les camions irlandais transportant des veaux ne seront plus les bienvenus à bord des bateaux de Brittany Ferries Crédits : © Virginie Pinson

bateaux de Brittany Ferries — Les camions irlandais transportant des veaux ne seront plus les bienvenus à bord des bateaux de Brittany Ferries Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Brittany Ferries ne transportera plus les veaux irlandais vers l’Europe

Face à la pression des associations animalistes, la compagnie Brittany Ferries annonce qu’elle ne transportera plus les…

24 août 2026 | 1 min

La cotation du veau rosé clair O est passée sous son niveau de 2025 Crédits : © Les Marchés

graphique de prix — La cotation du veau rosé clair O est passée sous son niveau de 2025 Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Veaux de boucherie : « La chute des prix a été plus brutale que l’an dernier »

La baisse estivale des prix des veaux de boucherie a été marquée cette année, alors qu’elle n’avait pas eu lieu en 2025 et…

22 juillet 2026 | 1 min

Les prix des veaux dévissent depuis le mois d'avril Crédits : © Les Marchés

graphique de prix — Les prix des veaux dévissent depuis le mois d'avril Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Les prix des veaux de boucherie ont renoué en 2026 avec leur déprime printanière

La baisse saisonnière des prix des veaux de boucherie a été marquée cette année, après deux années atypiques. En cause, une…

17 juin 2026 | 1 min

L’Irlande est le deuxième fournisseur de petits veaux des intégrateurs néerlandais. Mais le transport en mer pose question en termes de bien-être animal. Crédits : © Généré par IA

Drapeaux des Pays-Bas et d'Irlande — L’Irlande est le deuxième fournisseur de petits veaux des intégrateurs néerlandais. Mais le transport en mer pose question en termes de bien-être animal. Crédits : © Généré par IA

Economie Marché Bétail/Viande

Aux Pays-Bas, la production de veau de boucherie baisse et les importations de petits veaux interrogent

Les abattages de veaux de boucherie reculaient en début d’année aux Pays-Bas. Comme les importations de petits veaux…

29 avril 2026 | 1 min

La France est le troisième exportateur mondial de cuirs et peaux bruts Crédits : © Erol Ahmed sur Unsplash

cow hide — La France est le troisième exportateur mondial de cuirs et peaux bruts Crédits : © Erol Ahmed sur Unsplash

Economie Marché Bétail/Viande

La baisse des exportations de cuirs et peaux brutes se poursuit

Les exportations françaises de cuirs et peaux brutes, notamment de bovins, ont continué de se tasser en 2025 mais dégagent…

20 avril 2026 | 1 min

Plusieurs opérateurs de l'abattage-découpe se montrent très inquiets des méventes enregistrées ces dernières semaines en viande bovine et en veau Crédits : © Catherine Takoukang

carcasse de bovins en boucherie — Plusieurs opérateurs de l'abattage-découpe se montrent très inquiets des méventes enregistrées ces dernières semaines en viande bovine et en veau Crédits : © Catherine Takoukang

Economie Marché Bétail/Viande

Viande rouge : les abattoirs s’alarment d’une forte baisse de la consommation

Les opérateurs de l’abattage-découpe s’alarment d’une chute des commandes de viande bovine et de veau depuis trois mois,…

7 avril 2026 | 1 min

La consommation de veau est en recul en Italie, à cause des prix élevés Crédits : © Interbev

blanquette de veau — La consommation de veau est en recul en Italie, à cause des prix élevés Crédits : © Interbev

Economie Marché Bétail/Viande

À plus de 9,1 €/kg, les prix des veaux de boucherie résistent encore à la baisse saisonnière

Les prix des veaux de boucherie gagnent encore quelques centimes, une fermeté inhabituelle à cette période de l’année et…

26 mars 2026 | 1 min

Les Français ont acheté moins de bœuf, mais plus de porc en 2025, tous circuits de distribution confondus, pour la consommation à domicile. Crédits : © Virginie Pinson

rayon boucherie en magasin — Les Français ont acheté moins de bœuf, mais plus de porc en 2025, tous circuits de distribution confondus, pour la consommation à domicile. Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

La flambée des prix du bœuf a plombé la consommation en 2025, porc et poulet en profitent

Les prix d’achat des ménages de la viande bovine ont affiché une croissance à deux chiffres en 2025, ce qui s’est traduit…

16 mars 2026 | 1 min

Les lancements de Bigard sont axés sur le porc, ici du Lomo au curry, plus disponible et accessible que le bœuf, et toujours incontournable pour la saison estivale Crédits : © Bigard

plat de porc et légumes — Les lancements de Bigard sont axés sur le porc, ici du Lomo au curry, plus disponible et accessible que le bœuf, et toujours incontournable pour la saison estivale Crédits : © Bigard

Economie Marché Bétail/Viande

Viande fraîche : « Le consommateur a accepté ces prix élevés, qui ne redescendront pas », comment Bigard s'adapte

Dans un rayon viande fraîche qui renoue avec la croissance, Bigard annonce des nouveautés estivales axées sur le porc, plus…

12 mars 2026 | 1 min

David Nicolas, fondateur de Féroce, à gauche, avec un éleveur bovin normand partenaire Crédits : © Féroce

deux hommes dans une étable — David Nicolas, fondateur de Féroce, à gauche, avec un éleveur bovin normand partenaire Crédits : © Féroce

Economie Marché Bétail/Viande

« Dépenser 5 € de plus chaque mois dans nos steaks hachés plutôt que 50 € de vitamines » : David Nicolas, fondateur de Féroce

4 mars 2026 | 0 min

Les prix des petits veaux s'envolent en Europe, conséquence de la décapitalisation Crédits : © Virginie Pinson

petit veau dans sa niche — Les prix des petits veaux s'envolent en Europe, conséquence de la décapitalisation Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Petits veaux : « les intégrateurs s’attendent à des prix très élevés en mai »

Les prix des petits veaux laitiers ont connu une évolution historique en 2025, sous l’effet du manque d’offre. Les…

16 février 2026 | 1 min

Le manque de petits veaux limitent les mises en place dans les ateliers d'engraissement de veaux de boucherie Crédits : © Costie Pruilh

petit veau laitier devant un seau — Le manque de petits veaux limitent les mises en place dans les ateliers d'engraissement de veaux de boucherie Crédits : © Costie Pruilh

Economie Marché Bétail/Viande

Le prix du veau de boucherie dépasse 9 €/kg

Les prix des petits veaux se sont envolés l’an dernier, mais les intégrateurs ont pu répercuter cette flambée sur les prix…

11 février 2026 | 1 min

En fin 2025, les achats de porc ont grimpé en magasin. Crédits : © Virginie Pinson

boucherie viande grand frais — En fin 2025, les achats de porc ont grimpé en magasin. Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Le porc frais affiche une bonne dynamique en magasin

Les achats des ménages de viande porc frais sont dynamiques, portés par un tassement du prix moyen, alors que les tarifs du…

23 janvier 2026 | 1 min

Les éleveurs ont gardé davantage de génisses en 2025 pour pallier les problèmes de fertilité Crédits : © Virginie Pinson

vaches limousines en étable — Les éleveurs ont gardé davantage de génisses en 2025 pour pallier les problèmes de fertilité Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Viande bovine : pourquoi l’Idele prévoit un ralentissement de la baisse de production en 2026 ?

Après avoir nettement baissé en 2025, la production de viande bovine en France ne devrait pas se redresser en 2026, selon…

22 janvier 2026 | 1 min

Les prix de la viande de veau subissent l'envolée des cours des animaux Crédits : © Virginie Pinson

barquette de viande de veau — Les prix de la viande de veau subissent l'envolée des cours des animaux Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Veaux de boucherie : l’offre a chuté plus vite que la demande

Les prix des veaux de boucherie atteignent des niveaux records. Les opérateurs ne cachent pas que la demande est un peu…

21 janvier 2026 | 1 min

Le prix moyen pondéré entrée abattoir des gros bovins a fortement progressé en 2025/ Ici en €/kg par semaine, source FranceAgriMer Crédits : © Les Marchés

graphique de prix — Le prix moyen pondéré entrée abattoir des gros bovins a fortement progressé en 2025/ Ici en €/kg par semaine, source FranceAgriMer Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Prix des gros bovins : une hausse moyenne de 33 % en un an, quelle catégorie en a le plus profité ?

Après une première vague de hausse en 2022, 2025 a été l’année d’une remontée historique des prix des vaches et des jeunes…

6 janvier 2026 | 1 min

Malgré la hausse des prix, la demande est forte en filet de boeuf, notamment de race allaitante Crédits : © Jakob Trost

filet de boeuf présenté sur une ardoise — Malgré la hausse des prix, la demande est forte en filet de boeuf, notamment de race allaitante Crédits : © Jakob Trost

Economie Marché Bétail/Viande

Le prix du filet de bœuf bat un record pour les fêtes de fin d’année

Le filet de bœuf gagne des adeptes pour les repas de fêtes de fin d’année. Comme l’offre est très peu disponible, les prix…

15 décembre 2025 | 1 min

Le cours du porc espagnol chute depuis juillet 2025. Crédits : © Dorothée Briand

Porc en boucherie — Le cours du porc espagnol chute depuis juillet 2025. Crédits : © Dorothée Briand

Economie Marché Bétail/Viande

Les prix du porc sous pression en Europe par crainte d’un afflux de viande espagnole

Les prix du porc continuent de fléchir en Espagne. Le pays reste déstabilisé par les cas de peste porcines africaine. Pour…

12 décembre 2025 | 1 min

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rayon boucherie en gms — L'envolée des prix de la viande bovine fait plonger la consommation à domicile Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Le bœuf plus cher que le veau, la consommation chute, le porc en profite

Les achats de viande rouge des ménages pour la consommation à domicile reculent nettement en octobre, alors que les prix au…

11 décembre 2025 | 1 min

Anne-Sophie Conjat-Bach a été récompensée, avec sa sœur, du premier prix des Viandes d'Excellence, catégorie veau. Crédits : © Fil Rouge

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Bœuf et veau sous label : « ça met en confiance »

Des éleveurs passionnés, des bouchers mordus, les viandes d’excellence, sous appellation d'origine et de qualité (SIQO) et…

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Le président d’Interbev-Bretagne Frédéric Chauvin est directeur de la filière bovine de Bigard Crédits : © Interbev Bretagne

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Economie Marché Bétail/Viande

« L’enjeu : développer les schémas d’engraissement en veau et en bovin sur notre territoire breton » pour le président d’Interbev-Bretagne Frédéric Chauvin

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Economie Marché Bétail/Viande

DNC : quel impact sur les prix des broutards, petits veaux, jeunes bovins et vaches ?

Alors que le marché des bovins dans son ensemble était dans une conjoncture très favorable et rarement vue, la dermatose…

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Le congrès de Culture Viande s’est déroulé le 14 octobre dernier à Paris Crédits : © Bruno Carlhian

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Economie Marché Bétail/Viande

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Lors du congrès annuel de Culture viande, les industriels ont pointé leurs intérêts convergents avec ceux de l’élevage, en…

15 octobre 2025 | 1 min

En semaine 41, la cotation du veau mâle laitier renoue avec son record de début juillet. Crédits : © Les Marchés

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La DNC en Espagne stabilise le marché du petit veau

Alors que les prix des petits veaux mâles laitiers restaient haussiers sur un marché tendu, l’irruption de la dermatose…

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Avec 13 301 fermes réparties sur l’ensemble du territoire, la filière des viandes bio connaît depuis 2022 une stabilisation du nombre de ses exploitations. Crédits : © Virginie Pinson

panneau ferme bio — Avec 13 301 fermes réparties sur l’ensemble du territoire, la filière des viandes bio connaît depuis 2022 une stabilisation du nombre de ses exploitations. Crédits : © Virginie Pinson

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La barre des 8 €/kg frôlée par le veau de boucherie rosé clair O

La hausse automnale habituelle des prix des veaux de boucherie devrait être exceptionnelle cette année, car les…

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Prix des petits veaux : après une courte baisse cet été, la tension revient

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Viande bovine : pourquoi notre déficit commercial s’est réduit de 10 000 t au premier semestre 2025

Les exportations françaises de viande bovine progressent au premier semestre, malgré le manque de disponibilité et les prix…

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Aux Pays-Bas, l'Etat rachète des fermes et l'activité s'arrête, la production de veau de boucherie en pâtit Crédits : © Réussir Archives

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Veaux de boucherie : Pourquoi la production chute-t-elle tant aux Pays-Bas ?

La production de veau de boucherie a reculé de près de 20 % aux Pays-Bas au premier trimestre. C’est le triple effet de la…

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