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Stress thermique et baisse des disponibilités fourragères, l'été catastrophique aura des conséquences de court et moyen termes sur la production de lait en Europe Crédits : © Virginie Pinson

vaches dans un prè — Stress thermique et baisse des disponibilités fourragères, l'été catastrophique aura des conséquences de court et moyen termes sur la production de lait en Europe Crédits : © Virginie Pinson

Filières laitières Marché Produits laitiers

La baisse de la collecte de lait en Europe change l’ambiance du marché des…

Après plusieurs trimestres de dynamique laitière, la Rabobank s’attend à un revirement de la collecte laitière mondiale…

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14 septembre 2026 | 6 min

Tous les exportateurs de produits laitiers devraient collecter plus de lait cette année, selon la Rabobank Crédits : © Généré par IA

des éclaboussures de lait sur les continents, une vache sur la terre — Tous les exportateurs de produits laitiers devraient collecter plus de lait cette année, selon la Rabobank Crédits : © Généré par IA

Filières laitières Marché Produits laitiers

Prix des produits laitiers : la Rabobank prudente pour le second semestre

Alors que la production mondiale de lait augmente, la Rabobank note des signes de ralentissement de la demande dans un…

24 juin 2025 | 1 min

La collecte de lait progresse en France en avril Crédits : © Virginie Pinson

salle de traite avec pattes de vaches — La collecte de lait progresse en France en avril Crédits : © Virginie Pinson

Filières laitières Marché Produits laitiers

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La collecte française de lait de vache a augmenté en avril, mais le bio souffre encore. Le prix du lait bio était…

16 juin 2025 | 1 min

Cotation française de la poudre de lait, d'après Atla Crédits : © Les Marchés

graphique prix du lait — Cotation française de la poudre de lait, d'après Atla Crédits : © Les Marchés

Filières laitières Marché Produits laitiers

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Les prix de la poudre de lait évoluent peu sur le marché européen. Les récents besoins de couverture se sont traduits par…

23 mai 2025 | 1 min

La part du lait bio recule dans la collecte française Crédits : © Virginie Pinson

Salle de traite dans une ferme laitière — La part du lait bio recule dans la collecte française Crédits : © Virginie Pinson

Filières laitières Marché Produits laitiers

Comment évolue la collecte laitière au premier trimestre 2025 ?

La collecte laitière a poursuivi son recul en mars, et le premier trimestre 2025 est donc marqué par des volumes en repli…

16 mai 2025 | 1 min

L’offre nigériane en produits laitiers est dépendante à 95 % des importations de poudre de lait. Crédits : © Généré par l'IA

drapeau nigérian entouré de lait — L’offre nigériane en produits laitiers est dépendante à 95 % des importations de poudre de lait. Crédits : © Généré par l'IA

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Produits laitiers : le Nigéria, un marché porteur pour l’export français

Le Nigeria, leader économique d’Afrique de l’Ouest, est fortement dépendant de la poudre de lait pour son offre locale en…

5 mai 2025 | 1 min

Le nombre de fermes laitières bio continue de reculer Crédits : © Virginie Pinson

panneau ferme bio — Le nombre de fermes laitières bio continue de reculer Crédits : © Virginie Pinson

Filières laitières Marché Produits laitiers

Lait bio : 6 % d’éleveurs en moins en 2025

La filière lait bio peine à se redresser, avec une production qui continue de se replier, et une consommation qui peine à…

1 mai 2025 | 1 min

Faute de moyens, la FDA va limiter les tests sur les produits laitiers, notamment sur le virus de la grippe aviaire qui circule toujours aux États-Unis. Crédits : © FDA

Batiment de la fda — Faute de moyens, la FDA va limiter les tests sur les produits laitiers, notamment sur le virus de la grippe aviaire qui circule toujours aux États-Unis. Crédits : © FDA

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Produits laitiers : la FDA limite ses analyses, faute de moyens après les coupes de Trump

Le département américain en charge de la sécurité alimentaire a perdu des milliers d’employés ces dernières semaines et ne…

24 avril 2025 | 1 min

Tous les exportateurs de produits laitiers devraient collecter plus de lait cette année, selon la Rabobank Crédits : © Généré par IA

des éclaboussures de lait sur les continents, une vache sur la terre — Tous les exportateurs de produits laitiers devraient collecter plus de lait cette année, selon la Rabobank Crédits : © Généré par IA

Filières laitières Marché Produits laitiers

Lait : vers un record de la production mondiale en 2025 ?

Les analystes de la Rabobank tablent sur une hausse de la production de lait chez les principaux exportateurs. Pour…

11 avril 2025 | 1 min

Cotation du beurre en Allemagne Crédits : © Les Marchés

graphique de prix — Cotation du beurre en Allemagne Crédits : © Les Marchés

Filières laitières Marché Produits laitiers

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Les prix du beurre résistent en France et en Allemagne, mais ceux des fromages industriels se tassent.

4 avril 2025 | 1 min

Loin de la fermeté en Europe et en Nouvelle-Zélande, les prix du beurre aux Etats-Unis reculent depuis l'automne dernier Crédits : © Les Marchés

courbe de prix du beurre aux etats-Unis — Loin de la fermeté en Europe et en Nouvelle-Zélande, les prix du beurre aux Etats-Unis reculent depuis l'automne dernier Crédits : © Les Marchés

Filières laitières Marché Produits laitiers

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Alors que les prix du beurre flambent en Europe et en Océanie, l’origine États-Unis affiche des prix bien plus compétitifs.…

28 mars 2025 | 1 min

Faute d'échange, la cotation Atla du beurre est fréquemment interrompue. Ici en €/tonne, en violet pour 2025, jaune pour 2024 et rouge pour 2023 Crédits : © Les Marchés

cotation Atla du beurre en graphique — Faute d'échange, la cotation Atla du beurre est fréquemment interrompue. Ici en €/tonne, en violet pour 2025, jaune pour 2024 et rouge pour 2023 Crédits : © Les Marchés

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Le prix du beurre renoue avec la hausse en ce printemps, car le pic de la collecte laitière européenne pourrait bien être…

20 mars 2025 | 1 min

Cotation Beurre Etats-Unis, Grade AA en $/t Crédits : © Les Marchés

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Prix du beurre : tendu en Europe, sous pression aux États-Unis

L’écart des prix entre le beurre européen et l’origine USA, à une plus bas depuis 15 mois, contribue à se creuser. En…

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cube de beurre sur fond noir — Les prix du beurre ont légèrement fondus en février mais se raffermissent cette semaine Crédits : © Généré par l'IA

Filières laitières Marché Produits laitiers

Signal de fermeté sur les prix du beurre en Europe

Les prix du beurre dans l’Union européenne se sont éloignés de leurs records à 8 000 €/tonne, ils n’en restent pas moins…

7 mars 2025 | 1 min

Le fromage est le moteur de la transformation laitière aux Etats-Unis Crédits : © Généré par l'IA

un cheddar en gros plan dans une usine moderne de fromages — Le fromage est le moteur de la transformation laitière aux Etats-Unis Crédits : © Généré par l'IA

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Fromage : les États-Unis leader à l’export, confiants malgré la guerre commerciale

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Avec une offre qui s'étoffe, les Français retrouvent des innovations au rayon produits laitiers Crédits : © Virginie Pinson

consommatrice faisant ses courses au supermarché — Avec une offre qui s'étoffe, les Français retrouvent des innovations au rayon produits laitiers Crédits : © Virginie Pinson

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Une collecte de lait qui renoue avec la hausse, une consommation de produits laitiers qui reste dynamique, le bilan du…

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La collecte de lait a progressé en France en 2024 Crédits : © Virginie Pinson

traite des vaches normandes — La collecte de lait a progressé en France en 2024 Crédits : © Virginie Pinson

Filières laitières Marché Produits laitiers

Lait : 3 chiffres clé à retenir de 2024

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La Chine pourrait consommer un peu plus de produits laitiers, si les guerres commerciales ne plombent pas trop son économie Crédits : © Généré par l'IA

carte de la chine dessinée en lait — La Chine pourrait consommer un peu plus de produits laitiers, si les guerres commerciales ne plombent pas trop son économie Crédits : © Généré par l'IA

Filières laitières Marché Produits laitiers

Produits laitiers : qu’attendre sur le marché chinois ?

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13 février 2025 | 1 min

Cotation de la crème (10-299 % MG) en Pologne en zloty/100 kg Crédits : © Les Marchés

graphique prix de la crème — Cotation de la crème (10-299 % MG) en Pologne en zloty/100 kg Crédits : © Les Marchés

Filières laitières Marché Produits laitiers

Les prix de la crème chutent sur le marché européen, le beurre va-t-il suivre ?

Les prix de la crème ont amorcé un recul sur le marché spot de l’UE fin janvier, ce qui ne s’est pas encore traduit sur le…

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Evolution des prix de la poudre de lait entier (bleu) et écrémé (vert), cotation Atla en €/tonne, par semaine. Crédits : © Les Marchés

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Filières laitières Marché Produits laitiers

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L'Algérie veut développer sa production de lait, mais dépend toujours de la poudre de lait européenne et néo-zélandaise Crédits : © Généré par l'IA

au premier plan un drapeau algérien qui flotte au vent, derrière un camion citerne qui roule sur route rurale — L'Algérie veut développer sa production de lait, mais dépend toujours de la poudre de lait européenne et néo-zélandaise Crédits : © Généré par l'IA

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sur fond de ports de commerce avec porte conteneur, une fléche qui monte dessinée en éclaboussures de lait — La demande mondiale de produits laitiers va-t-elle absorber la hausse de la collecte attendue chez les principaux exportateurs en 2025 ? Crédits : © Généré par l'IA

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une image avec un poulet, un camion, un conteneur, un oeuf, une saucisse, un steak, du blé, du maïs, de l'huile, du beurre, des frites, des tomates, d — Comment vont évoluer les prix alimentaires en 2025 ? Les points de vigilance sont nombreux. Crédits : © Les Marchés

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La progression des rendements laitiers ne compensera plus la baisse du cheptel en Europe, la collecte va donc reculer dans la prochaine décennie. Crédits : © Généré par l'IA

au sol, la carte de l'Europe sous forme de prairie. Dessus, une vache de race prim'holstein, style photographique — La progression des rendements laitiers ne compensera plus la baisse du cheptel en Europe, la collecte va donc reculer dans la prochaine décennie. Crédits : © Généré par l'IA

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Lait : la croissance de la production devrait continuer en 2025, selon la Rabobank

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Nouvelle correction sur les prix du beurre

A des niveaux toujours très élevés, les prix du beurre sont pourtant en net repli en France comme dans le reste de l’Europe.

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