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Fromages au lait cru
Les fromagers fermiers reprochent au rapport de l’Anses de ne pas prendre en compte les effets de la biodiversité microbienne, les spécificités des systèmes fermiers et les réalités économiques des ateliers. Crédits : © D. Hardy
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Lait cru : le plan de sauvegarde salué mais l’avis de l’Anses inquiète

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Philippe Jean, président de l’Association Carotte des sables Label rouge, et Pierre Glérant, directeur de l’AOP Jardins de…
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