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Viande porcine : mai à l’horizon

La fin du mois et les vacances scolaires limitent la consommation et ralentissent les ventes. Toutefois, l’arrivée du beau temps commence à dynamiser les ventes de grillades. Une tendance commerciale qui devrait désormais s’accentuer, surtout si le soleil se montre de la partie ces prochaines semaines. Du côté de l’offre, les prochains jours fériés devraient permettre à l’abattage découpe de mesurer ses volumes. Les prix des pièces pourraient alors repartir à la hausse. Reste à savoir si les marges suivront le mouvement : tout dépendra de l’orientation des prix en amont. Or, de ce côté, la tendance est à la baisse saisonnière des disponibilités, d’où des prévisions de tarifs stables à haussiers.

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