Viande bovine : 2020 sous pression au Royaume-Uni

Après une année 2019 compliquée, entre l’arlésienne du Brexit et une consommation en baisse, les opérateurs britanniques n’attendent pas de 2020 le retour de la sérénité. La demande ne devrait pas se ressaisir, que ce soit au détail ou dans la restauration hors foyer. La bonne tenue des ventes de viandes hachées et de tourtes fraîches ne permet pas de compenser la chute des volumes de rôtis et de steaks. Après des exportations toniques en 2019, dopées par la hausse des disponibilités outre-Manche, la question du Brexit laisse beaucoup d’interrogations sur la tenue des ventes cette année. Les abattages devraient reculer de 3 % par rapport à 2019, selon AHDB et la production de viande pourrait même baisser davantage dans un contexte de baisse des poids carcasse. Par ailleurs, le développement des échanges avec la Chine est attendu avec impatience par les opérateurs.