Veaux de boucherie : vers un redressement du marché néerlandais ?

Restés au plancher pendant des mois, les cours des veaux de boucherie aux Pays-Bas semblent renouer avec la hausse depuis mi-août. La cotation De Kalverhouder du veau pie-noir O a en effet progressé de 33 centimes en trois semaines pour atteindre 3,90 euros/kg carcasse début septembre. Les ventes de viande veau néerlandais, qui avaient été très affectées par la fermeture des services de restauration sur le marché européen, montrent des signes de reprise. La demande de l’Allemagne et des pays du sud de l’Europe s’améliore, ce qui apporte un peu de soutien au marché. Le prix du veau pie-noir O n’en reste pas moins inférieur de 9,3 % à son niveau de 2019 et de 12,4 % à celui de 2018.