L'entreprise allemande Gusto Palatino, spécialisée dans les fonds de tartes flambées, a annoncé hier l'ouverture en 2021 d'un site de production près de Wissembourg (Bas-Rhin), dans le nord de l'Alsace, région réputée pour cette spécialité culinaire. L'entreprise, basée à Hauenstein, ville de l'Etat régional allemand de Rhénanie du nord-Palatinat située à une trentaine de kilomètres de Wissembourg, va investir 15 millions d'euros sur le site voisin de l'ancienne base aérienne de Drachenbronn-Birlenbach, dissoute en 2015, ont indiqué dans un communiqué conjoint l'Agence de développement d'Alsace (Adira) et la communauté de communes du Pays de Wissembourg. Cinq millions seront affectés « à la construction du bâtiment de 6000 m³ » et dix millions à l'équipement, selon le communiqué. « Une dizaine de lignes de production seront dédiées à la fabrication de fonds de tartes flambées », avec une « capacité de production de 280 000 fonds de tartes par jour », selon la même source.