Stec

Toute l'actualité agricole rattachée à Stec du groupe d'information Réussir

La richesse culturelle, économique et sanitaire des fromages au lait cru ne doit pas être étouffée par des excès réglementaires. Crédits : © D. Hardy

Table ronde sur les fromages au lait cru lors de l'AG de la Fnec 2026 — La richesse culturelle, économique et sanitaire des fromages au lait cru ne doit pas être étouffée par des excès réglementaires. Crédits : © D. Hardy

Soutien affirmé au lait cru lors de l’AG de la Fnec

Lors de l'assemblée générale de la Fédération nationale des éleveurs de chèvres, les producteurs de fromages fermiers ont…

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13 avril 2026 | 4 min

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18 octobre 2026 | 3 min

Toyota - Une hybridation diesel sur le pick-up Hilux pour réduire les émissions de CO2

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14 octobre 2026 | 2 min

Actualités

Une solution efficace, les éleveurs l’attendent depuis dix ans, ont rappelé FDSEA et JA. Crédits : © Patricia Olivieri

Groupe de personnes au milieu d'un pré où des monticules de terre sont visibles. — Une solution efficace, les éleveurs l’attendent depuis dix ans, ont rappelé FDSEA et JA. Crédits : © Patricia Olivieri

Politique et société Actualités

Rats taupiers : la recherche a fait le boulot, "l'Etat doit faire, vite, le…

Alors que les pullulations de rats taupiers (campagnols terrestres) reprennent sur certains secteurs comme à Vigouroux dans…

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1 avril 2026 | 5 min

« La mesure complémentaire la plus efficace consiste à rendre les troupeaux bovins indemnes de bactéries identifiées comme particulièrement à risque pour l’être humain lors de la première partie de l’expertise menée en 2022 », peut-on lire dans l’avis. Crédits : © Franck Mechekour

Analyse de pathogènes sur lait (cru) au laboratoire Lilano — « La mesure complémentaire la plus efficace consiste à rendre les troupeaux bovins indemnes de bactéries identifiées comme particulièrement à risque pour l’être humain lors de la première partie de l’expertise menée en 2022 », peut-on lire dans l’avis. Crédits : © Franck Mechekour

Politique et société Actualités

Lait cru : que préconise l’Anses au niveau des élevages pour diminuer le…

Saisie par la DGAL, l’Anses vient de rendre un avis dans lequel elle formule des recommandations de l’élevage au…

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6 février 2026 | 6 min

Pour 2026 et les années suivantes, le Sifa vise un maintien des volumes fabriqués de fromages abondance. Crédits : © Thuria

Filières laitières Actualités

Le fromage AOP abondance, fier de son succès, se prépare à relever de nouveaux…

La croissance des ventes et un prix du lait proche de celui en reblochon illustrent le succès du fromage abondance qui…

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2 décembre 2025 | 6 min

Intégrer les bienfaits pour la santé des fromages au lait cru en parallèle des recommandations sanitaires sur ces produits : l’ambition croisée du Cnaol, de l’Inrae, de l’Inao et des filières. Crédits : © P. Olivieri

Politique et société Actualités

Un livre blanc pour les fromages au lait cru

29 novembre 2023 | 3 min

Produire

Le troupeau est divisé en quatre lots : lactation longue, mise bas d’automne, mise bas de printemps (février) et mise bas décalée (mars-avril). Crédits : © D. Hardy

Intérieur de la chèvrerie — Le troupeau est divisé en quatre lots : lactation longue, mise bas d’automne, mise bas de printemps (février) et mise bas décalée (mars-avril). Crédits : © D. Hardy

Ovins-Caprins Produire

Le Gaec Limouzin implique les salariés pour des sainte-maures de qualité

Le Gaec Limouzin vend pour près d’un million d’euros de fromage chaque année. La réussite repose sur une organisation…

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30 mai 2025 | 5 min

L’épisode de crise sanitaire a empêché les ventes de fromages pendant trois semaines. Crédits : © D. Hardy

emballage des fromages de chèvre fermiers — L’épisode de crise sanitaire a empêché les ventes de fromages pendant trois semaines. Crédits : © D. Hardy

Filières laitières Produire

« Nous avons bien fait d’assurer notre fromagerie fermière »

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21 mai 2025 | 3 min

À la fin de la troisième traite, le matin, Stanislas Delabasle prélève 1 millilitre de lait de tank, et le mets sur la gélose qui va dans l’étuve à 38 °C. Crédits : © S. Delabasle

À la fin de la troisième traite, le matin, Stanislas Delabasle prélève 1 millilitre de lait de tank, et le mets sur la gélose qui va dans l’étuve à 38 °C. Crédits : © S. Delabasle

Bovins Produire

Lait cru : « Je cherche à éliminer le stress pour les vaches »

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25 mars 2024 | 6 min

Sur PiloTraite, des coupons en inox peuvent être prélevés pour étudier les biofilms installés sur le circuit de traite. Crédits : © V. Bargain

Sur PiloTraite, des coupons en inox peuvent être prélevés pour étudier les biofilms installés sur le circuit de traite. Crédits : © V. Bargain

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Des biofilms sur toutes les surfaces de la machine à traire

Les études menées sur PiloTraite ont permis de mieux connaître les biofilms qui s’installent sur toutes les surfaces de la…

18 août 2022 | 3 min

Vendre et gérer

Défendu devant un parterre de convaincu, le livre blanc des fromages au lait cru doit maintenant faire connaître plus largement son contenu. Crédits : © D. Hardy

Présentation du livre blanc à l’Académie de médecine de Paris le 14 octobre 2024 — Défendu devant un parterre de convaincu, le livre blanc des fromages au lait cru doit maintenant faire connaître plus largement son contenu. Crédits : © D. Hardy

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Fromages au lait cru : les bénéfices défendus dans un livre blanc

Le livre banc « Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromages » compile les études sur l’intérêt de la…

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6 février 2025 | 11 min

L'appellation rigotte de Condrieu a perdu sa seule laiterie. Il ne reste que des fromagers fermiers pour maintenir ce patrimoine gastronomique. Crédits : © Archive La Chèvre

Rigotte de Condrieu AOP — L'appellation rigotte de Condrieu a perdu sa seule laiterie. Il ne reste que des fromagers fermiers pour maintenir ce patrimoine gastronomique. Crédits : © Archive La Chèvre

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Depuis l’arrêt du lait cru par la fromagerie du Pilat, l’appellation rigotte de Condrieu se trouve en difficulté,…

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Pierre Degabriel : "Il faut veiller à ce que la température de la litière reste toujours inférieure à 30°C pour limiter la prolifération des Stec." © — Pierre Degabriel : "Il faut veiller à ce que la température de la litière reste toujours inférieure à 30°C pour limiter la prolifération des Stec." Crédits : © B. Morel

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Face à l’érosion des ventes et au recul de la production, la filière salers renouvelle son dispositif de régulation de…

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Journée d’échanges entre fromagers fermiers, administration et conseillers techniques du 20 mars 2025 à la Maison du lait à Pa — Pour Jean-Philippe Bonnefoy, vice-président de la Fnec : « Ce n’est pas l’analyse qui fait la sécurité. C’est la vigilance des fromagers fermiers au quotidien. » Crédits : © D. Hardy

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