Stec

Toute l'actualité agricole rattachée à Stec du groupe d'information Réussir

Accueil Actualités Produire Vendre et gérer Pac et Réglementation Archives

La richesse culturelle, économique et sanitaire des fromages au lait cru ne doit pas être étouffée par des excès réglementaires. Crédits : © D. Hardy

Table ronde sur les fromages au lait cru lors de l'AG de la Fnec 2026 — La richesse culturelle, économique et sanitaire des fromages au lait cru ne doit pas être étouffée par des excès réglementaires. Crédits : © D. Hardy

Filières laitières Produire

Soutien affirmé au lait cru lors de l’AG de la Fnec

Lors de l'assemblée générale de la Fédération nationale des éleveurs de chèvres, les producteurs de fromages fermiers ont…

Abonné

13 avril 2026 | 1 min

Articles les plus lus

Zardo - Des coupes flexibles à tapis jusqu’à 18,70 mètres de large

Abonné

18 septembre 2026 | 2 min

Concours national Salers : Forte affluence pour admirer l’élite de la race

Abonné

21 septembre 2026 | 4 min

Arrachage d’une haie : quelles modalités à partir du 1er octobre 2026 ?

Abonné

14 septembre 2026 | 6 min

Le troupeau est divisé en quatre lots : lactation longue, mise bas d’automne, mise bas de printemps (février) et mise bas décalée (mars-avril). Crédits : © D. Hardy

Intérieur de la chèvrerie — Le troupeau est divisé en quatre lots : lactation longue, mise bas d’automne, mise bas de printemps (février) et mise bas décalée (mars-avril). Crédits : © D. Hardy

Ovins-Caprins Produire

Le Gaec Limouzin implique les salariés pour des sainte-maures de qualité

Le Gaec Limouzin vend pour près d’un million d’euros de fromage chaque année. La réussite repose sur une organisation…

30 mai 2025 | 1 min

L’épisode de crise sanitaire a empêché les ventes de fromages pendant trois semaines. Crédits : © D. Hardy

<em class="placeholder">emballage des fromages de chèvre fermiers </em> — L’épisode de crise sanitaire a empêché les ventes de fromages pendant trois semaines. Crédits : © D. Hardy

Filières laitières Produire

« Nous avons bien fait d’assurer notre fromagerie fermière »

21 mai 2025 | 0 min

À la fin de la troisième traite, le matin, Stanislas Delabasle prélève 1 millilitre de lait de tank, et le mets sur la gélose qui va dans l’étuve à 38 °C. Crédits : © S. Delabasle

À la fin de la troisième traite, le matin, Stanislas Delabasle prélève 1 millilitre de lait de tank, et le mets sur la gélose qui va dans l’étuve à 38 — À la fin de la troisième traite, le matin, Stanislas Delabasle prélève 1 millilitre de lait de tank, et le mets sur la gélose qui va dans l’étuve à 38 °C. Crédits : © S. Delabasle

Bovins Produire

Lait cru : « Je cherche à éliminer le stress pour les vaches »

25 mars 2024 | 0 min

Sur PiloTraite, des coupons en inox peuvent être prélevés pour étudier les biofilms installés sur le circuit de traite. Crédits : © V. Bargain

Sur PiloTraite, des coupons en inox peuvent être prélevés pour étudier les biofilms installés sur le circuit de traite. — Sur PiloTraite, des coupons en inox peuvent être prélevés pour étudier les biofilms installés sur le circuit de traite. Crédits : © V. Bargain

Bovins Produire

Des biofilms sur toutes les surfaces de la machine à traire

Les études menées sur PiloTraite ont permis de mieux connaître les biofilms qui s’installent sur toutes les surfaces de la…

18 août 2022 | 1 min

Une bonne gestion de la litière paillée des chèvres est un levier pour limiter le passage des Stec dans le lait. Crédits : © Archives La Chèvre

Une bonne gestion de la litière paillée des chèvres est un levier pour limiter le passage des Stec dans le lait. — Une bonne gestion de la litière paillée des chèvres est un levier pour limiter le passage des Stec dans le lait. Crédits : © Archives La Chèvre

Filières laitières Produire

Entretenir sa litière paillée pour un lait de chèvre sans STEC

5 juillet 2022 | 0 min

Pré-trempage en mousse et en spray avec essuyage papier, et deux lingettes différentes ont été testés sur la ferme expérimentale du Pradel (07). Les quatre méthodes réduisent significativement le nombre d’E. coli sur les mamelles. Crédits : © Idele

Pré-trempage en mousse et en spray avec essuyage papier, et deux lingettes différentes ont été testés sur la ferme expérimentale du Pradel (07). Les q — Pré-trempage en mousse et en spray avec essuyage papier, et deux lingettes différentes ont été testés sur la ferme expérimentale du Pradel (07). Les quatre méthodes réduisent significativement le nombre d’E. coli sur les mamelles. Crédits : © Idele

Ovins-Caprins Produire

Contre les Escherichia coli, efficacité démontrée de la désinfection pré-traite

5 avril 2022 | 0 min

Au Pradel, le personnel de la ferme expérimentale applique des lingettes désinfectantes sur les mamelles des chèvres en salle de traite. Crédits : © C. Boyer/Idele

Au Pradel, le personnel de la ferme expérimentale applique des lingettes désinfectantes sur les mamelles des chèvres en salle de traite. © C. Boyer/Id — Au Pradel, le personnel de la ferme expérimentale applique des lingettes désinfectantes sur les mamelles des chèvres en salle de traite. Crédits : © C. Boyer/Idele

Filières laitières Produire

Vers une meilleure maîtrise des Stec dans les élevages laitiers

2 avril 2021 | 0 min

L'Anicap appelle tous les producteurs fermiers à régler leur cotisation interprofessionnelle pour que leurs intérêts y soient mieux défendus encore. Crédits : © Anicap

L'Anicap appelle tous les producteurs fermiers à régler leur cotisation interprofessionnelle pour que leurs intérêts y soient mieux défendus encore. © — L'Anicap appelle tous les producteurs fermiers à régler leur cotisation interprofessionnelle pour que leurs intérêts y soient mieux défendus encore. Crédits : © Anicap

Filières laitières Produire

La CVO reste obligatoire pour tous les éleveurs de chèvres

8 janvier 2021 | 0 min

Les consommateurs associent le lait cru à une promesse de goût, de typicité liée à un terroir. Crédits : © A. Conté

Les consommateurs associent le lait cru à une promesse de goût, de typicité liée à un terroir. © A. Conté — Les consommateurs associent le lait cru à une promesse de goût, de typicité liée à un terroir. Crédits : © A. Conté

Bovins Produire

Un gros défi sanitaire pour les AOP au lait cru

4 janvier 2021 | 0 min

Composition moyenne du lait de brebis Crédits : © Idele

Composition moyenne du lait de brebis © Idele — Composition moyenne du lait de brebis Crédits : © Idele

Filières laitières Produire

Pour un lait de brebis de qualité

8 décembre 2020 | 0 min

© D. Hardy

Filières laitières Produire

Les bactéries Stec-AEEC considérées comme non pathogènes

4 septembre 2019 | 0 min

La maladie de l'oedème est provoquée par des E. coli pathogènes qui produise de la shigatoxine. Crédits : © IDT Biologika

La maladie de l'oedème est provoquée par des E. coli pathogènes qui produise de la shigatoxine. © IDT Biologika — La maladie de l'oedème est provoquée par des E. coli pathogènes qui produise de la shigatoxine. Crédits : © IDT Biologika

Santé animale Produire

Bien identifier les Escherichia coli pour mieux les combattre

5 juillet 2019 | 0 min

Philippe Leneveu, vétérinaire IDT Biologika. « Le portage des colibacilles Stec hors contexte de la maladie de l’œdème est fréquent en France » Crédits : © D. Poilvet

Philippe Leneveu, vétérinaire IDT Biologika. « Le portage des colibacilles Stec hors contexte de la maladie de l’œdème est fréquent en France » Crédits : © D. Poilvet

Santé animale Produire

Un élevage sur deux est porteur du Coli Stec

24 avril 2019 | 0 min

Jean-Philippe Bonnefoy, fromager fermier de Saône-et-Loire et vice-président de la Fnec : « Les alertes sanitaires sont toujours une épreuve difficile à passer. Il faut que toute la strate administrative soit réactive pour que le producteur sache rapidement quand il pourra reprendre la commercialisation et voir enfin où est le bout du tunnel ». Crédits : © D. Hardy

Jean-Philippe Bonnefoy, fromager fermier de Saône-et-Loire et vice-président de la Fnec : « Les alertes sanitaires sont toujours une épreuve difficile — Jean-Philippe Bonnefoy, fromager fermier de Saône-et-Loire et vice-président de la Fnec : « Les alertes sanitaires sont toujours une épreuve difficile à passer. Il faut que toute la strate administrative soit réactive pour que le producteur sache rapidement quand il pourra reprendre la commercialisation et voir enfin où est le bout du tunnel ». Crédits : © D. Hardy

Filières laitières Produire

Se former au guide d’hygiène européen

31 décembre 2018 | 0 min