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Produits aquatiques : Quels sont les critères d'achat ?

Le prix est le deuxième critère d’achat en produits aquatiques après la fraîcheur. Le critère prix gagne en importance en cette période d’inflation.

Les ménages achètent beaucoup moins de produits de la mer.
© Virginie Pinson

Face à l’inflation, les ménages sont plus attentifs aux prix. Pour l’ensemble des produits aquatiques (poissons, crustacés et coquillages), il s’agit du second critère d’achat après la fraîcheur, selon les résultats d’une étude Toluna-Harris interactive1. Le critère origine France occupe la troisième place.

Le critère prix gagne en importante depuis 2019 au détriment de certains asects plus qualitatifs comme le type de production.

Ce sont les ménages avec les revenus les plus faibles qui s’intéressent le plus aux prix d’achat (66 %), pour ceux aux revenus élevés, le critère prix est moins déterminant (49 %).

En moyenne, les Français ont réduit de 40 % leur consommation de produits aquatiques aux cours des six derniers mois d’après les résultats de l’étude. Cette part est plus forte chez les ménages aux revenus les plus faibles (48%).

1 Etude Toluna-Harris interactive pour France filière pêche, le comité national de la conchyliculture et le comité interprofessionnel des produits de l’aquaculture. Enquête en ligne du 26 au 27 avril 2023. Echantillon de 1 112 personnes représentatifs des Français de 18 ans et plus.

 

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