Prix fermes pour les bovins maigres de qualité

Gros bovins : La semaine a été synonyme de raffermissement des cours des laitonnes vaccinées FCO et de qualité. La marchandise plus commune a vu ses tarifs se maintenir, tandis que la demande se détournait des femelles non vaccinées. Cours diversement orientés en broutards. Si les lots de qualité s’écoulent sans difficulté majeure, les sujets plus ordinaires sont un peu plus triés. Les ventes de vaches sont jugées régulières, grâce à une demande présente bien que toujours sélective. Les prix sont dans l’ensemble reconduits. Quelques concessions ont lieu lorsque la qualité manque à l’appel.

Veau : Les abattages de veaux de boucherie aux Pays-Bas ont augmenté de 12 % en cumul de janvier à août par rapport à 2015, selon l’Institut de l’élevage. Un accroissement de l’offre qui n’a pas été suivi d’un développement de la demande, laissant les cours sous pression. Le prix moyen du veau pie noir, à 4,55 euros le kilo début novembre, s’affiche 6 % sous son niveau de l’an dernier.

Ovins : En cumul sur les huit premiers mois de l’année, selon Bruxelles, l’Union européenne a importé 166 156 tonnes équivalent carcasse (téc) de viande ovine et caprine, soit 5 % de plus qu’un an plus tôt. La Nouvelle-Zélande reste de loin le premier fournisseur des états membres, avec des ventes en hausse de 7 % à 148 650 téc. Avec seulement 10 083 téc expédiées, l’Australie cède des parts de marché (-18 %, soit -2 189 téc). Loin derrière, avec 2 048 téc écoulées, le Chili confirme sa troisième place des fournisseurs de l’Europe.