Cotation

Porc : En France, les promotions de janvier se préparent

« Les besoins [des abattoirs] étaient en hausse pour préparer les traditionnelles opérations de promotion du mois de janvier », a indiqué le Marché du porc breton (MPB) dans sa note hebdomadaire. La demande des abattoirs était vive « dans un contexte d’offres peu élevées en comparaison avec les années précédentes », a complété le MPB. L’essoufflement de la production porcine a une nouvelle fois dicté le marché. Notons par ailleurs que le férié du dimanche 25 décembre n’a pas entraîné de report d’activité. Par contre, la trêve de Noël l’a réduite. En semaine 51, 343 578 porcs ont été abattus contre 372 827 en semaine 50. À Plérin, les deux dernières séances de l’année 2022 ont donc clôturé en hausse. Lundi 26 décembre, le prix du porc français a augmenté de 0,002 centime pour s’établir à 1,810 €/kg. Même tendance jeudi 29 décembre, le cours a progressé de 0,011 centime et a atteint 1,821 €/kg. Sur d’autres places européennes, la cotation a automatiquement été reconduite en semaine 52. C’est le cas en Allemagne. La prochaine cotation est fixée au 4 janvier 2023. Aux Pays-Bas et au Danemark, « après la grande effervescence liée aux préparatifs des fêtes de fin d’année durant une grande partie du mois de décembre, le calme est revenu sur le commerce du porc en Europe ». Les prix du porc au kilo ont clôturé en baisse.