« Plus d’eau que de protéines végétales » dans les produits végétariens

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Publié le 28 septembre 2020 - Par Rédaction Réussir

« Plus de la moitié des produits sont principalement composés… d’eau », conclut l’association consumériste CLCV après avoir mené une enquête entre début avril et fin juin 2020 sur 95 produits végétariens vendus dans les drives de 16 enseignes de la grande distribution. « Dans le détail, la catégorie que nous avons nommé « imitation viandes » sont les plus concernées (72%), puis les produits panés (67%) et enfin les galettes végétales (31%) », pointe CLCV qui s’indigne que la quantité d’ingrédients d’origine végétale pour une même catégorie. Ainsi selon l’association, les steaks de soja Sojasun auraient 67% d’ingrédients d’origine végétale contre seulement 11,6% pour les steaks de soja de la marque Herta. Autre constat : 80% des produits étudiés contiennent au moins un additif. La majorité des additifs utilisés sont des texturants (64%), des arômes (23%), et des colorants (3%).

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