Cotations

Œufs : la pénurie continue de tirer les prix

L’ambiance est restée anxiogène sur le marché de l’œuf calibré en France face à la grippe aviaire dans les pays de la Loire et face aux craintes de voir les cas progresser en Bretagne. Au même temps, les coûts de production explosent en raison de la guerre en Ukraine.  

Le marché est resté toujours très déficitaire avec des opérateurs qui peinaient à satisfaire la demande qui demeurait soutenue. Les tensions se sont fait sentir sur tous les codes mais plus particulièrement sur la cage. Certains opérateurs ont été contraints de déclasser les œufs plein air et sol pour compenser le manque en code 3. Des ruptures d’approvisionnements se sont fait sentir sur tous les débouchés que ce soit chez les grossistes, détaillants ou centre de conditionnement.  Dans ce contexte de pénurie, les prix ont poursuivi leur hausse.