Œufs : des tendances qui se confirment

Calibré : Toujours peu de changement sur le commerce des œufs calibrés jeudi, il était jugé dans l’ensemble assez calme mais l’offre était loin d’être surabondante ce qui a permis au marché de conserver sa stabilité. En tout-venant, le commerce était estimé toujours dynamique, notamment sur les poids moyens. En alternatif, l’heure était à la fluidité, on notait encore quelques manques en bio pour le moment.

Industrie : Les jours se suivent et se ressemblent sur le marché de l’industrie, avec des prix qui continuaient progressivement de se raffermir cette semaine. Les volumes échangés demeuraient plutôt faibles, dans un contexte où certes l’offre était limitée mais où la demande se montrait tout autant prudente. En effet, le marché de l’ovoproduit était jugé assez calme et les rares ventes en spot se faisaient à des prix qui ne couvraient pas les prix de revient, la revalorisation étant compliquée, aux dires des industriels, d’où leur intérêt à contrôler leurs achats.

En alternatif, si les marchés plein-air et bio évoluaient peu, le sol se montrait un peu bousculé par les importations venues notamment d’Allemagne et d’Espagne.