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Produits laitiers
L’Europe manque de crème, les prix flambent

L’Europe manque de crème, les prix flambent
© Isigny

Alors que tous les prix des ingrédients laitiers s’envolent depuis plus de six mois, la crème se distingue. En effet, les prix atteignent des niveaux jamais vus. Les affaires sont réduites faute d’offres et se réalisent sur des bases fortement haussières depuis le début de l’année. Certains opérateurs s’inquiètent ouvertement d’un possible manque de matière pour fin avril ou pour mai, tous n'étant pas entièrement couverts. Or, la demande tend à se développer à cette période avec les fabrications de crèmes glacées et, dans une moindre mesure, de chantilly. La consommation des ménages français demeure bien orientée.

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