« En 2019, les volumes d’abattages des volailles sont supérieurs de 0,5 % à ceux de la moyenne sur cinq ans, en raison de l’alourdissement des carcasses des poulets et des dindes. » C’est ce que constate la statistique officielle dans la note de conjoncture Agreste Aviculture de février. La progression des poids des carcasses des poulets et des dindes est respectivement de 6 % et de 4 % en 2019 par rapport à la moyenne sur cinq ans. En 2019, 53 % des exportations de viandes de poulet ciblent le marché intra-communautaire, dont la demande se porte davantage sur des souches plus lourdes que celles du grand export (contre 50 % en 2018).