La coopérative Fipso alliée au groupe privé allemand Sauels a pour projet d’ouvrir une usine de production de jambon cuit à Brive-la-Gaillarde au début de l’année 2019, apprend-on auprès du syndicat FGTA-FO. Le syndicat considère que « ce projet aggraverait la mauvaise situation du secteur de la charcuterie industrielle », au vu de la « surcapacité industrielle » qu’il connaît, de l’« érosion des marges dans le cadre de la vente de ses produits auprès de ses produits auprès de la grande distribution », et du « marché en déclin ». 10 000 tonnes de jambon seraient produites dans cette usine, qui devrait recevoir une aide de 3 millions d'euros de la région Nouvelle-Aquitaine, toujours selon la FGTA-FO.
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