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Le pain bio livré directement dans les cantines de Toulouse

Marie Boulange fait partie des quatre entités retenues pour livrer directement le pain bio aux cantines de Toulouse.

Jusque-là, le pain frais bio pour les cantines des écoles de Toulouse était livré aux alentours de 3h, tous les matins, à la cuisine centrale puis stocké dans les chambres froides entre 0 et 3°C. Depuis le 20 février, le pain bio servi dans les 200 cantines des écoles maternelles et élémentaires est livré directement par des boulangers « pour améliorer considérablement la qualité dans l’assiette des petits Toulousains », affirme la mairie de Toulouse. Suite à un appel d’offres lancé par la cuisine centrale dans le cadre d’un marché public, quatre artisans boulangers ont été choisis -Les Boulangers Toulousains, la Maie de St-Genies, Marie Boulange et SARL La Gloire-, poursuit-elle. Situé à Sainte foy d’aigrefeuille, Marie Boulange (1,2 M€ de CA) tient plus de la PME. Ce sont des parents d’élèves qui avaient réclamé de la mairie qu’elle travaille sur la livraison du pain bio.

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