La restauration a « dans l’ensemble » respecté les contreparties à la TVA
Les restaurateurs ont « dans l’ensemble respecté les engagements pris » en échange de la réduction de la TVA en 2009, selon Eurogroup Consulting. L’analyse comparée de l’évolution de l’indice des prix en restauration et de l’indice général des prix à la consommation, montre deux ans après un écart de 2,74 points, proche de l’objectif de 3 %. Eurogroup compte 58 000 emplois salariés créés entre le 1er juillet 2009 et le 30 juin 2011, donc sensiblement autant que les 60 000 créations promises. En revanche, le nombre de contrats en alternance n’a pas été atteint.
