La culture de truffe blanche arrive en France
Après 9 ans de travaux de recherche de l’Inrae, le développement de la culture de Tuber magnatum Pico, connue sous le nom de truffe blanche du Piémont ou truffe blanche d’Italie, pourra se développer en France mais aussi ailleurs dans le monde. Jusqu’alors récoltée exclusivement en forêt en Italie, dans la péninsule balkanique, en Suisse et dans le sud-est de la France, cette truffe est la plus rare et la plus chère, souligne l’Inrae dans un communiqué. Les premières plantations de truffe blanche pour mener à bien la recherche ont été réalisées en France. L’offre étant aujourd’hui très inférieure à la demande, cette truffe est vendue entre 1500 et 3000 € le kilo et génère une économie estimée à 900 millions d’euros par an.
