La chaleur ampute la collecte de lait en Europe, et cause « un déficit temporaire »

Les données de collecte de lait de vache en semaine 27 sont à une nouvelle baisse en France (-3,4 % sur un an), mais aussi au Royaume-Uni (-4,8 %) à cause des canicules. 

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L’Allemagne, moins touchée, résiste à +4,8 %, une croissance toutefois moins ferme que les semaines précédentes. La troisième vague de chaleur a frappé une grande partie de l’Union européenne. Certains médias belges et néerlandais rapportent des chutes de 25 % de la collecte dans des fermes début juillet. Pour AHDB, ces vagues de chaleur ont eu un effet très prononcé, « passant l’ensemble UE et Royaume-Uni d’une situation de surplus à un déficit temporaire ». De quoi voir les prix spot du lait se ressaisir outre-Manche mais aussi aux Pays-Bas, ce qui est rare à cette saison. Certaines laiteries craignent pour leurs approvisionnements à court terme. 

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À noter en Italie, c’est le consortium du Parmigiano Reggiano qui s’inquiète. En plus des chutes annoncées de la collecte avec la canicule en cours, la sécheresse laisse envisager un manque de fourrage à moyen terme. Or, dans le cadre de l’IGP, les vaches doivent être nourries de fourrages locaux. Par ailleurs, les systèmes installés pour faire face aux chaleurs (brumisation, ventilateurs) conduisent à une hausse des coûts de production alors que la production de lait recule de l’ordre de 10 %. Même problème de facture énergétique dans les caves d’affinage des laiteries. 

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