Des abattages d’agneaux attendus en baisse de 4 % en 2026

La production française de viande ovine va de nouveau reculer en 2026, calcule l’Idele. Pourtant, les prix pourraient bien ne pas réussir à battre leurs records de 2025 à cause d’une demande en fort retrait.

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Publié le mer 15/04/2026 - 09:36 - Par Virginie Pinson

Le cheptel hexagonal atteint 4,9 millions de brebis en novembre 2025

Avec Agra

Les abattages contrôlés d’ovins en France devraient reculer une nouvelle fois en 2026, de 4 % (à 64 000 téc), principalement en raison des effets sur le long terme de la fièvre catarrhale ovine (FCO), selon le bilan annuel de l’Idele paru le 14 avril.

Recapitalisation du troupeau ovin

Après cette épizootie, dont le pic a été atteint en 2024, les éleveurs reconstituent leurs troupeaux : le cheptel hexagonal atteint 4,9 millions de brebis en novembre 2025 (+1 % sur un an), et les abattages d’ovins de réforme sont attendus en baisse de 3 % en 2026. « La hausse des mortalités des reproducteurs au second semestre 2024 a provoqué une baisse des naissances puis des sorties en 2025 », explique l’Institut de l’élevage.

Baisse des disponibilités en viande ovine en 2026

En 2026, les importations de viande ovine, comme celles d’ovins vivants, sont une nouvelle fois attendues en baisse, tandis que les exportations françaises devraient se maintenir (-1 %). Résultat : « Le manque d’approvisionnement pour le marché français est notable », avec un disponible prévu à -3 %. En cause, la baisse des abattages en Espagne dont le cheptel a chuté, et une baisse structurelle de la production en Nouvelle-Zélande. Irlande et Royaume-Uni devraient néanmoins rester au moins autant présents qu’en 2025.

Les prix des agneaux pénalisés par la consommation

Un déficit qui ne sera pas forcément synonyme de prix records, prévient l’institut technique : « Si l’offre recule franchement, la demande semble encore se replier davantage, freinée par le niveau de prix de vente atteint ». Ainsi, les prix des agneaux pour Pâques 2026 ne sont pas parvenus à dépasser leurs records de Pâques 2025.

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