Découpe : baisse des prix industriels en 2015

Porcelets : Le marché en porcelets dans l’ouest de la France tendrait à s’équilibrer selon certains opérateurs, avec une offre qui s’élargirait. Néanmoins les besoins de certains groupements de producteurs ne seraient pas complètement satisfaits, que ce soit en porcelets de 25 kg ou 8 kg. La tendance haussière devrait se poursuivre selon ces derniers. L’Allemagne annonçait quant à elle hier une stabilité de son prix du porc charcutier.  

Découpe : En 2015, les prix moyens industriels des produits de porcs frais et des charcuteries ont reculé selon l’IFIP. Les côtes de porc frais UVCI (Unités de Vente Consommateur Industrielles) ont baissé d’environ 1,5 %. Quant aux produits cuits, salaisons et produits embossés, leurs prix se sont repliés de 2,6 %, de 0,6 % et de 1 %. En revanche, ceux des pâtés et rillettes ont progressé de 2,5 %.