Commerce équitable : « C’est une grande année pour la filière lait Max Havelaar »
En amont de la Quinzaine du commerce équitable, Max Havelaar France a dévoilé sa progression sur l’année 2025. Malgré un contexte inflationniste et une pression accrue sur certaines filières, comme la banane, le café et le cacao, les produits labellisés poursuivent leur croissance en valeur, tirés notamment par le lait.
En amont de la Quinzaine du commerce équitable, Max Havelaar France a dévoilé sa progression sur l’année 2025. Malgré un contexte inflationniste et une pression accrue sur certaines filières, comme la banane, le café et le cacao, les produits labellisés poursuivent leur croissance en valeur, tirés notamment par le lait.
À quelques jours du lancement de la Quinzaine du commerce équitable, Max Havelaar France annonce un chiffre d’affaires record de 1,509 milliard d’euros en 2025, en hausse de 9 % sur un an.
Le lait équitable tire la croissance
« Ceux qui vendent du lait équitable sont rémunérés environ 520 €/tonne, contre 420 €/tonne en conventionnel.»
« C’est une grande année pour la filière lait Max Havelaar » souligne Blaise Desbordes, directeur de l’ONG Max Havelaar. Parmi les filières les plus dynamiques, le lait français équitable affiche une progression de 144 %, soit 6,2 millions de litres supplémentaires en 2025. Au total, 14,8 millions d’euros ont été générés. Cette dynamique s’explique notamment par une meilleure rémunération des producteurs laitiers. « Ceux qui vendent du lait équitable sont rémunérés environ 520 €/tonne, contre 420 €/tonne en conventionnel. Dans ce deuxième cas, la rémunération ne cesse de chuter, tandis qu’elle reste stable pour le lait équitable », explique ce dernier.
La guerre des prix pénalise la banane équitable
« Le marché de la banane équitable est une victime collatérale de la guerre des prix en 2025 » s’insurge le dirigeant de Max Havelaar. Les volumes de ventes reculent de 6 % pour la banane équitable, soit une perte d’environ 6 000 tonnes. Le marché se retrouve confronté à un maintien des seuils psychologiques autour de 1,99 € les cinq doigts, par la grande distribution ce qui limite toute revalorisation. Tandis que l’amont voit chaque année ses coûts de production grimper. De ce fait, la banane équitable apparaît comme une « victime collatérale », alors même que le marché global progresse de 5 %.
Café et cacao, des marchés minés par l’inflation
Le marché du café équitable progresse de 12 % en recette à 456 millions d’euros, mais recule de 4 % en en volume. Ce marché reste pénalisé par la flambée des cours mondiaux et les tensions d’approvisionnement dans certains pays producteurs.
Même constat pour le cacao équitable. Le segment progresse de 7 % en valeur, à 520 millions d’euros, mais recule de 6 % en volume. « Il y a une légère déconsommation sur les produits saisonniers en 2025, déjà observée à Pâques 2026 », indique Blaise Desbordes. Les volumes se maintiennent néanmoins autour de 16 000 tonnes, malgré une tendance baissière. Selon le dirigeant de l’ONG, les fortes spéculations sur cette matière première ont entrainé des ruptures d’approvisionnement, notamment dans les circuits spécialisés bio. Ces tensions fragilisent les ventes.
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Des nouvelles filières équitables en cours de création en France
Max Havelaar France entend poursuivre l’élargissement du périmètre du commerce équitable en France. De nouvelles filières sont ainsi en cours de labélisation équitable, notamment dans la viande bovine et les grandes cultures (lentilles, pois chiches, haricots, blé), en partenariat avec des coopératives agricoles et les caisses des écoles des 19 e et 20 e arrondissements de Paris. Déjà annoncés l’an dernier, ces projets sont actuellement en phase de recherche et développement. A terme, Max Havelaar souhaite étendre les débouchés équitables sur des productions encore peu couvertes.
Un meilleur encadrement des labels dès septembre 2026
L’année 2026 s’annonce charnière pour les démarches de labellisation avec l’entrée en vigueur en septembre 2026 de la directive européenne Empowering Consumers. « Cette directive était très attendue », souligne Blaise Desbordes. Jusqu’à maintenant, les labels connus comme celui du commerce équitable sont victimes d’une invisibilisation en rayon mais également de faux labels, « aux allégations folkloriques », très peu contrôlées et parfois trompeuses pour le consommateur. « On peut parfois lire des mentions comme produit vert, durable ou écologique sur des emballages sans réel suivi des mentions », rappelle-t-il.
Cette nouvelle directive vise à mettre un terme à ces pratiques. Elle interdira largement les allégations environnementales non fondées et renforcera les exigences de transparence. « On ne pourra plus impunément revendiquer des bénéfices sans preuve. Ces allégations devront disparaître ou être solidement étayées », conclut-il.
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