Chute de la consommation de viande fraîche de porc
Porcs : Le prix de base 56 TMP a une nouvelle fois été reconduit lundi, dans un contexte de marché proche de l’équilibre. La demande est plus régulière, tandis que l’offre demeure large. Le retour à la fluidité des échanges est jugé assez lent comme tend à le souligner le maintien à 94,9 kilos du poids moyen des carcasses.
Porcelets : Le marché français ne présente aucune évolution majeure. Les cours sont peu évolutifs, oscillant entre maintien et léger raffermissement, dans un contexte d’offres mesurées pour une demande sans changement. De leur côté, les indices FNP-Coop de France demeurent fermes ; la semaine dernière ils ont progressé de 1 centime en 25 kg et de 31 centimes en post-sevrage.
Découpes : La consommation française de viande fraîche de porc se révèle décevante depuis le début de l’année. Selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel, les achats de porcs par les ménages français ont chuté de 5,2 % en cumul du 28 décembre au 20 mars par rapport à la même période un an plus tôt. Une baisse avant tout liée au désintérêt pour la longe (-6 %), alors que le déclin est moins prononcé pour les autres morceaux (-1,1 %). L’effet prix n’apparaît pas être le facteur clé de cette différence de traitement des consommateurs. A 6,95 euros le kilo en moyenne, la longe ne se vend que 2,4 % plus cher que l’an dernier, tandis que la hausse est de 4,5 % à 5,86 euros le kilo pour le reste de la gamme.
