Broutards : tensions liées à la météo

Gros bovins : En broutards le marché se calme. Une vague d’achat pour la Turquie vient de se terminer. La demande devrait se tasser la semaine prochaine. Avec le 14 juillet, l’offre devrait être moins importante sur les marchés, ce qui peut laisser supposer que les prix seront reconduits. Mais une baisse n’est pas à exclure dans la deuxième partie du mois. Une des inconnues sur la tenue du marché à moyen terme réside dans la météo. Tout semble indiquer que les éleveurs se préparent à un épisode de sécheresse. Ce qui engendrerait une hausse de l’offre et une baisse de la qualité qui pourrait accentuer la pression tarifaire cet été.

Veaux : Mauvais début de mois pour la viande de veau qui ne séduit pas les consommateurs. Certes les entreprises ont innové, avec notamment une gamme pour barbecues, mais l’ensemble des pièces ne peut pas s’écouler de cette manière. La tendance reste lourde.

Ovins : La fermeté est de mise sur le marché de la brebis. La demande saisonnière est porteuse, en particulier en Italie et dans le sud de la France.