Bovins : reconduction des cours en jeunes bovins
Bovins : En races à viande, les ventes de Charolais, soutenues par la promotion de certaines grandes surfaces de cette semaine, étaient plus dynamiques la semaine passée. En réformes laitières, une offre toujours trop abondante a continué de faire pression à la baisse sur les prix, notamment sur les marchés en vif du sud de la France. La qualité est plus hétérogène en cette saison, rendant le tri d’autant plus sévère. Du côté des jeunes bovins, et tandis que les cotations étaient en hausse ailleurs en Europe, les cours français ont été reconduits.
Ovins : Le prix des agnelles britanniques, en légère baisse la première semaine d’août était, au 05/08, et selon l’AHDB, au-dessus mais proche de son niveau de 2015 et de la valeur de sa moyenne 2010-2015 à la même date. Le prix des carcasses d’agnelles pour la même période était proche de celui des carcasses d'agneaux. Les cours des agneaux des marchés en vif français, soutenus par une bonne consommation de viande, étaient stables à haussier en semaine 33.
