Bovins : peu de changement en toutes catégories
Gros bovins : Alors que les retards d’enlèvements commençaient à être résorbés fin mai, la situation pourrait être plus compliquée sur le début du mois de juin. En effet, la consommation est atone, entre les grèves et les inondations. Les besoins des abattoirs sont donc assez limités. Ce qui se traduit par une stagnation des prix des gros bovins sur les marchés en vif. Le bétail maigre ne bénéficie pas d’un commerce plus enthousiaste, d’autant plus que les prairies pâtissent des pluies trop abondantes. Les tarifs n’évoluent pas non plus pour cette catégorie.
Veaux : Le marché des petits veaux limousins s’est montré plutôt calme cette semaine. Les cours ont été reconduits.
Agneaux : En mars, les abattages d’agneaux ont dépassé de 6,4 % leur niveau du même mois de 2015, ce qui s’explique par le positionnement différent de la fête de Pâques (fin mars en 2016, début avril en 2015). En avril en revanche, les abattages d’agneaux se sont maintenus en têtes par rapport à 2015. La hausse des poids carcasse s’est en revanche traduite par une progression de 2,7 % des volumes produits, selon Agreste.
