Bilan en demi-teinte des fêtes de fin d’année

À l’heure du bilan des fêtes de fin d’année, le tableau est nuancé. Si les poissons fins et les crustacés ont été très recherchés et ont vu leurs tarifs décoller, le commerce a été plus compliqué en coquilles St Jacques. Alors que les disponibilités étaient abondantes cette année, la demande était prudente. Il semble que les GMS aient joué la carte de la mesure dans leurs achats dans un contexte social assez imprévisible. En conséquence, les prix ont été peu élevés sur la période, que ce soit au stade de gros ou au détail (en semaine 52, -4,8 % par rapport à l’an dernier en GMS selon FranceAgriMer).