Atone en gros bovins, dynamique en broutards

Gros bovins : En gros bovins, le marché reste très perturbé par les revendications des éleveurs. Si des hausses de prix sont effectivement constatées, il n’en reste pas moins que le manque de besoins des abattoirs est flagrant et que le commerce est morose. La consommation est réduite.
L’ambiance est bien différente sur le marché des broutards légers. La demande turque continue d’animer cette catégorie. Les cours sont facilement reconduits. En broutards lourds, le commerce est plus calme.

Veaux : Les sorties de veaux de boucherie sont limitées, ce qui n’empêche pas les tarifs de poursuivre leur érosion, dans un contexte peu propice à la consommation : fin de mois, chaleur, vacances scolaires.

Ovins : L’effritement de l’offre permet au marché de retrouver un meilleur équilibre entre les disponibilités et la demande. Les tarifs se stabilisent.