Bovins : Dans l’ensemble, le marché européen des gros bovins fait grise mine. Les abattages sont abondants dans un contexte de crise laitière, et ces importantes disponibilités en viande conduisent à une baisse des prix dans plusieurs pays. L’Allemagne, dont la production baisse notamment en JB alors que la demande se tient, ou le Royaume-Uni parviennent néanmoins à échapper à ce marasme. En 2016, FranceAgriMer estime que la production européenne va progresser de 2,2 %, plus fortement que la consommation (+2 %).
Ovins : Alors que sur le continent le marché est peu tonique, outre-Manche la fermeté reste de mise. En Irlande, l’offre se tasse alors que la demande reste bonne. Au Royaume-Uni, la baisse de la livre sterling par rapport à l’euro et le recul du nombre d’agneaux vendus aux enchères par rapport à 2015 contribuent à maintenir les prix sur une tendance ferme.
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