Les Porcs fermiers d'Auvergne médaillés au salon agricole de Paris

Le jury du Concours Général Agricole du Salon International de l'Agriculture 2023 a décerné à l'entreprise Hassenforder (Allier) une médaille de bronze pour son Porc Fermier d’Auvergne élevé en plein air dans la catégorie "viande de porc fermier Label Rouge"

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Publié le 15 mars 2023 - Par Dominique Poilvet

Ce signe de qualité est géré par l'ODG Association de Promotion des Viandes du Centre (APVC) avec les éleveurs du groupement Cirhyo.

Le Porc Fermier d’Auvergne élevé en plein air Label Rouge et IGP, gambade dans les champs été comme hiver, avec 83m² par porc de parcours herbeux extérieur (naturellement riche en oméga3). Né, élevé et abattu en Auvergne (et cantons limitrophes), il est réservé à la boucherie-charcuterie traditionnelle et la restauration, et apprécié pour ses qualités de transformation et de tenue à la cuisson. Une croissance lente, un accès à un parcours extérieur, une production sans stress, font de ce porc une viande d’exception. C’est une filière économiquement responsable, avec un partenariat entre opérateurs basé sur le coût de production plutôt que sur un prix de marché.
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