Innovation
Légumes : Kölla Roussillon et Maison Sales lancent une gamme de « jeunes primeurs »
Les produits de cette nouvelle gamme – fenouil, aubergine, courgette et betterave – se situent entre mini-légume et légume classique.
Les produits de cette nouvelle gamme – fenouil, aubergine, courgette et betterave – se situent entre mini-légume et légume classique.
C’est un partenariat inédit qui s’est créé entre l’importateur Kölla Roussillon et la Maison Sales : les « jeunes primeurs », une nouvelle gamme de légumes de saison qui se retrouvent sur les marchés de gros en France, mais aussi sur la Belgique, depuis le mois dernier. Les « jeunes primeurs » sont nés d’une rencontre.
Une innovation née du confinement
« Cette offre est née d’une réflexion entre Olivier Sales et Cyril Demange, directeur général de Kölla Roussillon en pleine crise sanitaire, explique Stéphane Belley, nouveau responsable commercial et marketing (il a intégré l’entreprise en avril dernier). La Maison Sales, comme nous située à Perpignan, est spécialisée dans les mini-légumes destinés en grande partie à la restauration. Pendant les confinements qui ont marqué l’année dernière, les restaurants ont été amenés à fermer, mais les légumes, eux, ont continué à pousser malgré tout. D’où l’idée de commercialiser ces produits, qui se situent, en fait, entre le mini-légume et un légume traditionnel, sous une nouvelle offre : les jeunes primeurs ».
Les légumes sont expédiés juste après la cueillette le matin : ils arrivent sur la plate-forme de Perpignan à midi et sont réexpédiés à 14 heures pour une livraison le lendemain matin à Rungis.
L’offre « jeunes primeurs » de Kölla Roussillon et Maison Sales se compose de quatre références : betterave, fenouil, courgette et aubergine. Elle est conditionnée au format caisse bois type « pitufo » – colis de 24 pièces en courgettes et de 8 pièces en aubergine, betterave et en fenouil – avec un emballage papier portant les logos des deux partenaires.
Une distribution sélective
« Il s’agit d’un produit exceptionnel de par sa qualité mais aussi son calendrier de production très précis. Et clairement, nous ne disposons pas de forts volumes. C’est pourquoi nous avons opté pour une distribution ciblée : nous avons sélectionné un grossiste exclusif sur les premiers marchés de gros où nous proposons depuis le 15 mai, à savoir Rungis, Lomme et Mabru à Bruxelles », détaille Stéphane Belley. Kölla Roussillon procédera pareillement à l’avenir sur Nantes, Strasbourg… « Depuis le lancement, nous en sommes aujourd’hui à deux livraisons par semaine sur la plate-forme Kölla Roussillon. Les “jeunes primeurs” sont une offre qui a d’abord ciblé le créneau des épiceries fines, mais nous avons rencontré très rapidement un fort intérêt de la grande distribution », précise-t-il.
Kölla, entreprise créée il y a un siècle cette année en Allemagne, est reconnue pour son activité d’importation de fruits et de légumes originaires d’Espagne, d’Italie et du Portugal. L’entreprise dispose de succursales en Espagne à Valence, en Italie à Bolzano, en Turquie à Izmir, au Royaume-Uni à Londres. La branche française a été ouverte à Perpignan en 2015. « Kölla Roussillon valorise aussi les produits français, en tomate et en aubergine par exemple, et en agriculture bio. Le lancement des “jeunes primeurs” souligne notre capacité à répondre à toutes les demandes », conclut Stéphane Belley.
