Le nombre d'éleveurs laitiers bio passe sous la barre des 4000

Le nombre d'exploitations bio collectées en France a baissé à 3944 en janvier 2024. Soit une diminution de 4,6 % par rapport à janvier 2023. « Pour la première fois, cette baisse du nombre de livreurs bio est supérieure à celle observée en conventionnel (-4,2 %) », pointe le Cniel. C’est aussi la première fois depuis fin 2020 que le nombre de points de collectes bio repasse sous les 4 000.

Par rapport au maximum atteint en septembre 2022, cela représente une baisse de 8 %. « La moitié de cette baisse est due à un retour au conventionnel. L'autre moitié est due à des cessations laitières, voire des cessations agricoles », ajoute Corentin Puvilland, du Cniel.

Un prix du lait 2023 en légère hausse

Pourtant, le prix du lait bio réel payé (avec les taux réels) a atteint 517 euros les 1000 litres sur 2023, en hausse de 5,4% par rapport à 2022 (Source : FranceAgriMer). Mais avec des disparités importantes entre laiteries, et un écart qui s'est resserré avec le prix du lait conventionnel. 

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Jusqu'en 2021, l'écart de prix payé au producteur entre le lait conventionnel et bio était entre 100 et 150 euros. Ce prix est calculé sur un an glissant pour neutraliser l'effet saisonnalité. Depuis, le prix du lait conventionnel a passé un cap, alors que celui du lait bio a augmenté dans une moindre mesure. En 2023, l'écart était de 46 euros/1000 l entre le prix annuel conventionnel et le prix annuel bio.