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Le houblon, épice de la bière, s'étend hors d'Alsace

© PIXABAY

L'explosion des brasseries artisanales en France augmente considérablement la demande en houblon. Longtemps cantonné à l'Alsace, cette épice essentielle pour le goût de la bière est en train de s'étendre dans d'autres régions de l'Hexagone.

 

Actuellement 96% du houblon français est produit sur 440 hectares en Alsace, les 4% restant étant localisés autour de Lille et en Flandre. Mais avec l'émergence des brasseries artisanales traditionnelles ( + 500 en cinq ans) et la volonté de ces dernière à produire des bières locales, le houblon s'étend petit à petit dans d'autres départements comme la Drôme par exemple.

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Le houblon est responsable de ce goût si caractéristique dans la bière qu'elle soit blonde, brune ou ambrée ©Pixabay

 

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